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            宋書玉:白酒酒莊頂層設(shè)計要明確 未來將實(shí)施末位淘汰制

            2018-01-12 09:29  中國酒業(yè)新聞  佳釀網(wǎng)  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

            1月11日,由中國酒業(yè)協(xié)會主辦,瀘州老窖股份有限公司承辦的中國白酒酒莊聯(lián)盟年會在四川瀘州巨洋酒店舉行。會上,中國酒業(yè)協(xié)會副理事長、秘書長宋書玉在講話中透露,2017年1-11月,全國釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)累計完成產(chǎn)品銷售收入8518.57億元,同比增長9.91%;實(shí)現(xiàn)利潤1170.67億元,同比增長27.57%。

            同時,宋書玉在講話中指出,中國白酒酒莊頂層設(shè)計要明確,各等級酒莊寧缺毋濫,未來將實(shí)施末位淘汰制。

            中國酒業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長宋書玉在報告中指出:

            一、白酒產(chǎn)區(qū)建設(shè)帶動產(chǎn)業(yè)改革創(chuàng)新發(fā)展。

            烈酒作為全世界酒類產(chǎn)品的重要組成部分,深受全球消費(fèi)者喜愛。而在“產(chǎn)區(qū)”已成為世界烈酒最佳表達(dá)方式的今天,“世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)”的推出是全球酒類產(chǎn)業(yè)最具開創(chuàng)性的大事件之一,順應(yīng)了酒業(yè)發(fā)展的時代需求,更是給所在“產(chǎn)區(qū)”中國名酒企業(yè)指明了新的發(fā)展方向。

            “世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)”對中國名優(yōu)白酒未來提出了新的發(fā)展目標(biāo),從釀酒原料、釀酒生態(tài)、質(zhì)量管理、標(biāo)準(zhǔn)水平、釀酒技藝、釀酒歷史、釀酒文化、品牌建設(shè)等諸多方面對優(yōu)質(zhì)白酒的生產(chǎn)經(jīng)營提出了更高的要求。所以,中國白酒產(chǎn)區(qū)建設(shè)是我們白酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新轉(zhuǎn)型發(fā)展的重要舉措;是彰顯中國白酒文化自信的有效手段;是打造中華民族品牌、推進(jìn)中國白酒國際化,促進(jìn)中國白酒滿足人民對美好生活需求的強(qiáng)有力抓手。

            二、白酒酒莊建設(shè)夯實(shí)白酒產(chǎn)區(qū)發(fā)展核心基礎(chǔ)。

            中國酒業(yè)協(xié)會提出的中國白酒酒莊聯(lián)盟建設(shè)工作,是對白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略規(guī)劃之一,其目的就是以中國白酒酒莊聯(lián)盟推動傳統(tǒng)白酒釀造技藝和文化的回歸,發(fā)展產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新商業(yè)模式。白酒酒莊發(fā)展模式提出白酒釀造生態(tài)、釀造文化、感受釀造、個性品質(zhì)等發(fā)展要求,白酒酒莊的發(fā)展不僅可以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品特色化需求,同時可以滿足體驗消費(fèi)需求,又可以實(shí)現(xiàn)價值提升和效益增長,是實(shí)現(xiàn)白酒產(chǎn)業(yè)由規(guī)模、品牌效益向品質(zhì)、特色效益轉(zhuǎn)變的重要方式。

            隨著白酒產(chǎn)區(qū)建設(shè)的不斷深入,在白酒酒莊嚴(yán)格的準(zhǔn)入制度把控下,在酒莊酒品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、文化建設(shè)和消費(fèi)服務(wù)體系等一系列措施的保障下,中國白酒酒莊這一全新的模式得以逐步完善,酒莊標(biāo)準(zhǔn)體系逐步規(guī)范、健全。白酒酒莊高度標(biāo)準(zhǔn)化的發(fā)展,必將成為白酒高端品質(zhì)的重要保障,也必將成為支撐白酒產(chǎn)區(qū)發(fā)展,引領(lǐng)產(chǎn)區(qū)品牌建設(shè)的核心動力。

            三、白酒酒莊是中國白酒品質(zhì)和價值的最好表達(dá)方式之一。

            中國酒業(yè)協(xié)會推動酒莊建設(shè)是白酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)入深度調(diào)整之后,產(chǎn)業(yè)發(fā)展,產(chǎn)業(yè)升級,產(chǎn)品品質(zhì)表達(dá)客觀上需要更加清晰,同時,白酒走向國際的需要,要建立與國際接軌的表達(dá)方式。如何規(guī)范中國白酒的品質(zhì)和價值表達(dá)方式,讓真正的美酒消費(fèi)者方便清晰辨識,企業(yè)嚴(yán)格規(guī)范執(zhí)行,監(jiān)管部門有效監(jiān)管。非常重要。

            因此,建立科學(xué)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)、消費(fèi)者認(rèn)可的中國白酒品質(zhì)、價值表達(dá)方式是產(chǎn)業(yè)健康、持續(xù)發(fā)展的必然選擇。所以科學(xué)、系統(tǒng)的建立中國白酒品質(zhì)和價值的表達(dá)方式是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的使命,也是中國酒業(yè)協(xié)會的使命。做好這件事情,要從二個方面入手。其一是規(guī)范現(xiàn)有的標(biāo)準(zhǔn)體系,其二是建立新的品質(zhì)、價值表達(dá)方式。

            關(guān)鍵詞:中酒協(xié) 宋書玉 白酒酒莊  來源:酒業(yè)家  
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