9月19日下午，2018中國名酒杏花村論壇在山西汾陽重磅召開。
中國酒業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長宋書玉
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中國酒業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長宋書玉深度分析了《中國白酒產區(qū)價值》，他認為：中國白酒是世界蒸餾酒的鼻祖，與自然、生態(tài)的關系是世界上所有美酒無法比擬的。中國白酒是世界上唯一的自然釀造美酒，其本源是道法自然、天人合一，是唯一與生態(tài)關系最為密切的蒸餾酒。自然生態(tài)、水源、風土、原料、開放的生產方式、多種微生物參與、雙邊發(fā)酵等彰顯出中國白酒的自然釀造、生態(tài)釀造。更重要的是中國白酒不間斷的釀造過程，培育出特殊的釀酒微生態(tài)更是賦予白酒個性的不可復制。自然釀造形成了中國白酒各有其美。百花齊放，各展其芳方是中國白酒的產區(qū)價值的真正體現(xiàn)。釀酒的生態(tài)環(huán)境和原材料的獨特性沒有被足夠重視，手工藝和歷史傳承的確受到更多重視，其實恰恰由于中國白酒的復雜性即便是在著名品牌之鄰其釀造生態(tài)之間的差異應該占著很重要的作用。
中國白酒的產區(qū)特點主要體現(xiàn)在文化力、品牌力、經濟分量和產區(qū)效應上。
文化力 產區(qū)文化已經成為一種生產力，對產區(qū)、品牌有著強大支撐力。
品牌力 去年上海國際酒交會評選出世界十大烈酒產區(qū)，中國六大產區(qū)榜上有名：遵義、宜賓、瀘州、宿遷、呂梁、亳州。產品品牌影響力超過產區(qū)影響力。
經濟分量 2018年上半年，17家白酒上市企業(yè)實現(xiàn)營收856.05億元，其中6大白酒企業(yè)共占比86.27%。17家白酒上市企業(yè)實現(xiàn)利潤348.07億元，其中6大白酒企業(yè)占比91.00%。市值占比91.50%。
產區(qū)效應 白酒產業(yè)貫穿1、2、3產業(yè)，對于地方經濟、文化發(fā)展具有戰(zhàn)略意義。協(xié)會先后培育了中國白酒酒都宜賓、宿遷、中國白酒酒城瀘州，供應鏈示范城市瀘州，示范企業(yè)五糧液、瀘州老窖等。
中國酒業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長宋書玉認為產區(qū)表達是中國白酒的核心的品質和價值表達。
圍繞目前產區(qū)建設情況，就“如何提升中國白酒產區(qū)價值”，他提出6點建議：
一是產區(qū)培育與建設方面
由于目前產區(qū)培育方面三種形式(企業(yè)主導、政府主導、政府、企業(yè)、協(xié)會聯(lián)動主導)并存。所以在宋書玉看來，政府、協(xié)會、企業(yè)都應該做好“分內事”。
企業(yè)持續(xù)做好名酒品牌。政府在產區(qū)規(guī)劃、生態(tài)保護等方面發(fā)揮作用。協(xié)會在產區(qū)戰(zhàn)略發(fā)展、產區(qū)標準體系建設等方面發(fā)揮作用。
二是品牌培育與建設方面
通過提升產區(qū)品牌價值，創(chuàng)新發(fā)展模式，為小企業(yè)發(fā)展指明方向。白酒酒莊模式就是最佳模式，即名酒品牌+酒莊模式，酒莊是產區(qū)品質、價值表達方式中最得力的抓手。
三是產區(qū)生態(tài)與產業(yè)結構方面
建立產業(yè)容量與生態(tài)環(huán)境保護、構建資源合理配置、研發(fā)白酒發(fā)酵副產物的綜合利用，形成循環(huán)經濟，促進生態(tài)保護。堅定不移建議以名酒企業(yè)為中心的產業(yè)集群，合理布局產業(yè)結構，實現(xiàn)大、中、小協(xié)同發(fā)展。
四是產業(yè)鏈建設方面
白酒產業(yè)貫穿1、2、3產業(yè)，上游可追溯到農業(yè)，下游可延伸到文創(chuàng)、文旅等，振興產區(qū)經濟意義重大。產區(qū)可以圍繞白酒歷史、文化作為，打造酒文化新地標，通過1、3產疊加再造一個主業(yè)，甚至超越主業(yè)，實現(xiàn)產區(qū)經濟快速增長。
五是產區(qū)拓展方面
產區(qū)各不相同，圍繞白酒全產業(yè)鏈建設也要因地制宜，以共享經濟理念，實現(xiàn)產區(qū)高質量發(fā)展，可以拓展產區(qū)產業(yè)結構布局。
六是產區(qū)立法與服務平臺建設方面
產區(qū)生態(tài)保護必須通過立法提高保護能力，自然生態(tài)資源合理開發(fā)，適度開發(fā)、保護開發(fā)，讓自然生態(tài)成為產區(qū)最核心的資源。
