盒馬牽手川酒集團(tuán)，“實(shí)在酒”深度賦能白酒消費(fèi)透明化進(jìn)程

在超市貨架前拿起一瓶99元的醬香白酒，你會(huì)心生猶豫嗎?這個(gè)夏天，盒馬讓你不再猶豫——它帶著99元的醬香壹號、29.9元的52度濃香壹號和27.9元的42度濃香壹號強(qiáng)勢闖入白酒市場，讓消費(fèi)者不禁像對待胖東來的“自由愛”一樣，對這幾款白酒充滿期待。當(dāng)商超大佬開始涉足白酒制造，那個(gè)長期被品牌酒牢牢壟斷的白酒江湖，正在悄悄變天。

這場變革的背后，是新生代消費(fèi)者消費(fèi)觀念的集體轉(zhuǎn)向。曾經(jīng)，買酒要看牌子、看包裝，仿佛價(jià)格標(biāo)簽上的數(shù)字越高，面子就越足。如今，越來越多人會(huì)在超市停下腳步，對著光瓶酒的配料表較真：是不是純糧釀造?有沒有添加劑?中國酒業(yè)協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)藏著答案：2024年，100元以下的白酒銷量占比同比漲了12%。這不是消費(fèi)降級，而是人們開始明白——喝酒喝的是酒本身，不是包裝上的燙金大字。

商超大佬們顯然敏銳地捕捉到了消費(fèi)者的這一心理變化。盒馬之所以敢把醬香酒做到99元，其底氣來自產(chǎn)品生產(chǎn)供應(yīng)商川酒集團(tuán)與赤水河畔的核心產(chǎn)區(qū)。在赤水河畔，川酒集團(tuán)的生產(chǎn)基地?fù)碛械锰飒?dú)厚的釀酒環(huán)境，紫色母巖會(huì)滲出磷和鉀，把糯紅纓子高粱喂得粒小皮厚，而這正是坤沙工藝的靈魂所在。盒馬直接將這樣的優(yōu)質(zhì)原料印在了產(chǎn)品標(biāo)簽上，讓消費(fèi)者一目了然。同樣被印上標(biāo)簽的還有德陽綿竹的老窖池，四十年的歲月沉淀，微生物在陶缸中默默發(fā)酵，鐘氏東圣酒的非遺技藝傳承人鐘坤明，用“以酒調(diào)酒”的傳統(tǒng)工藝，讓售價(jià)29.9元的濃香酒也能擁有窖香悠長的余味。

這無疑是一場典型的“強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手”。盒馬選擇川酒集團(tuán)，并非偶然。川酒集團(tuán)作為一家擁有5萬口窖池的國企，能夠?qū)⒗ど彻に嚨尼u香酒做到99元的價(jià)格，一方面得益于其十萬噸級的產(chǎn)能，通過大規(guī)模生產(chǎn)攤薄了成本;另一方面，更離不開數(shù)字化品控體系對品質(zhì)底線的堅(jiān)守。從選糧到蒸餾，每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)都有數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)監(jiān)控，就像給白酒裝上了“品質(zhì)GPS”，在消費(fèi)者看不到的地方，商超大佬正以最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度把控著品質(zhì)。

顯然，盒馬用“看不見的標(biāo)準(zhǔn)”撬動(dòng)了中國白酒口糧酒市場，重新定義了白酒的“性價(jià)比”——并非單純指價(jià)格便宜，而是讓消費(fèi)者清楚知道每一分錢花在了哪里。27.9元的濃香酒，錢花在了北緯30度的黃金釀酒帶與四十年老窖池上;99元的醬香酒，錢花在了受農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)的瀘州糯紅高粱與12987工藝的時(shí)間里。這種透明，讓消費(fèi)者站在酒水產(chǎn)品貨架前，自然而然會(huì)做出傾向性的選擇。

更有意思的是，商超大佬正在成為白酒品質(zhì)的“翻譯官”。盒馬醬香壹號由楊官榮、楊大金兩位國家級釀酒大師聯(lián)合研發(fā)，采用經(jīng)過國家認(rèn)證的GR官榮評分體系，將酒體品質(zhì)量化為可感知的標(biāo)準(zhǔn);盒馬濃香壹號則由楊官榮與鐘坤明(綿竹非遺技藝傳承人)共同“操刀”，其“以酒調(diào)酒”的傳統(tǒng)工藝杜絕了添加劑的使用，實(shí)現(xiàn)“零添加純糧酒”的品質(zhì)承諾。這種“大師IP +工藝透明”的組合，本質(zhì)上都是在告訴消費(fèi)者：別怕，這酒的里子，和你看到的面子一樣實(shí)在。

當(dāng)盒馬醬香壹號與濃香壹號擺上貨架，這場商超巨頭與白酒的相遇，早已超越了簡單的買賣關(guān)系。它蘊(yùn)含著一個(gè)更為深刻的變化：真正的消費(fèi)升級，并非是購買更昂貴的商品，而是以合理的價(jià)格，買到品質(zhì)透明的產(chǎn)品。從27.9元的盒馬濃香，到99元的盒馬醬香，盒馬用一個(gè)個(gè)具體的價(jià)格標(biāo)簽證明：白酒江湖的勝負(fù)手，從來不是誰的廣告響，而是誰能讓消費(fèi)者拿起酒瓶時(shí)，眼里沒有猶豫，只有篤定。或許，這就是這個(gè)時(shí)代最動(dòng)人的白酒旋律——讓每個(gè)普通人，都能喝上明白酒。

在這場由盒馬與川酒集團(tuán)共同掀起的白酒消費(fèi)變革中，我們看到的不僅是白酒價(jià)格的親民與品質(zhì)的透明，更是對傳統(tǒng)消費(fèi)觀念的一次深刻重塑。當(dāng)“實(shí)在酒”的風(fēng)潮席卷而來，它吹散了白酒市場長久以來籠罩的虛浮迷霧，讓消費(fèi)者重新找回了對佳釀最本真的追求。這，才是白酒行業(yè)應(yīng)有的光明未來!