追尋大師周恒剛足跡 黃山頭創(chuàng)造放心品牌

今年，是中國(guó)釀酒泰斗周恒剛先生誕辰99周年。最近，在湖北黃山頭酒業(yè)藕池釀酒基地，周恒剛女兒周心明從北京專(zhuān)程趕來(lái)，瞻仰了父親銅像。黃山頭酒業(yè)在這有紀(jì)念性的日子里，舉辦了紀(jì)念中國(guó)釀酒泰斗周恒剛先生誕辰99周年儀式，總經(jīng)理宋瑞濱、技術(shù)總監(jiān)徐前玉等黃山頭酒業(yè)共100余人參與了此次活動(dòng)。

大多時(shí)候，生活的確是平淡無(wú)奇又匆匆忙忙，儀式感早就被人們輕易拋諸腦后。但在某種特定的場(chǎng)合，人們需要需要儀式感來(lái)表達(dá)內(nèi)心的莊重與情感。一場(chǎng)隆重而莊嚴(yán)的儀式里，讓浮躁的內(nèi)心沉靜下來(lái)，這一刻的儀式是對(duì)過(guò)去的認(rèn)真告別和緬懷，也是對(duì)未來(lái)一個(gè)充滿(mǎn)希冀的開(kāi)始。

2011年9月28日上午，黃山頭酒業(yè)有限公司周恒剛銅像揭幕儀式在廠區(qū)隆重舉行。

在此次儀式過(guò)后，許是周老冥冥中的助力，這一年，在酒業(yè)人的共同努力下，收獲滿(mǎn)滿(mǎn)。其中，“黃山頭”被國(guó)家商務(wù)部認(rèn)定為“中華老字號(hào)”;黃山頭《循環(huán)經(jīng)濟(jì)技術(shù)在濃香型白酒生產(chǎn)中的研究與應(yīng)用》與與五糧液、劍南春一道獲中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)進(jìn)步一等獎(jiǎng)。這是中國(guó)食品工業(yè)最高榮譽(yù)。

2012年 4月4日正清明，黃山頭酒業(yè)有限公司舉行了莊嚴(yán)肅穆的祭奠儀式，白酒界泰斗周恒剛女婿吳鳴千里迢迢趕到黃山頭酒業(yè)有限公司周恒剛銅像前參與祭拜。

一次次儀式，是對(duì)周老曾在黃山頭描繪過(guò)的美好地圖的敬佩，更是激勵(lì)酒業(yè)不斷奮進(jìn)、拼搏的指南。

參加“人工老窖”鑒定的部分專(zhuān)家 正中為周恒剛

這一年，黃山頭酒業(yè)引進(jìn)了以國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委，一級(jí)品酒師、一級(jí)配酒師宋瑞濱為首的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才，成立了專(zhuān)業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)。他們追尋周老足跡，深入基層一線，像當(dāng)年周老一樣，帶著科研人員一頭扎進(jìn)實(shí)驗(yàn)室和釀酒車(chē)間。

習(xí)總書(shū)記在十九大報(bào)告中指出：推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展必須堅(jiān)持質(zhì)量第一，效益優(yōu)先，以供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，進(jìn)行質(zhì)量變革，效率變革等，加快建設(shè)實(shí)體經(jīng)濟(jì)。黃山頭酒業(yè)歷年來(lái)一直堅(jiān)持“以質(zhì)為本，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，以人品釀產(chǎn)品”的經(jīng)營(yíng)理念。曾隨周老一起工作的黃山頭人記得，周老人很樸素，什么事都要自己親自做，非常認(rèn)真，在技術(shù)上面是非常嚴(yán)謹(jǐn)?shù)模瑢?duì)工作要求很高，不能出一點(diǎn)點(diǎn)差錯(cuò)，什么左右、多少、差不多這些模棱兩可的話不允許出現(xiàn)，是多少就是多少。科學(xué)無(wú)險(xiǎn)阻，苦戰(zhàn)能過(guò)關(guān)，產(chǎn)品好，重在質(zhì);質(zhì)量好，重在人，重在細(xì)節(jié)。

一直以來(lái)，成功人士都是新人的目標(biāo)，他們的成長(zhǎng)路徑就是后來(lái)者的地圖。地圖意味著掌握詳細(xì)的地形信息及最佳路徑，但是，面對(duì)瞬息萬(wàn)變的不確定性，不斷變化不同的消費(fèi)者，要真正滿(mǎn)足消費(fèi)者的味蕾和內(nèi)心需求，不是單靠地圖就可行的，唯有指南針，才是最永恒最持久的。周老在黃山頭酒業(yè)留下的就是指南針，他的親身實(shí)踐，專(zhuān)心專(zhuān)注，不怕苦、不怕臟、不怕累的科研精神和工匠精神就像指南針，激勵(lì)著后來(lái)的黃山頭人不斷探索，不斷前進(jìn)。站在巨人的肩膀上起跳，黃山頭酒定會(huì)走得更遠(yuǎn)!

釀酒車(chē)間內(nèi)，那些經(jīng)過(guò)歲月陳淀下來(lái)的一口口小窖，有的已經(jīng)有上百年歷史，有的是酒界泰斗當(dāng)年的實(shí)驗(yàn)窖池。總經(jīng)理宋瑞濱和他的團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)不斷實(shí)踐，摸索，在傳承當(dāng)年周老的“生態(tài)老窖”技術(shù)上，充分利用小窖優(yōu)勢(shì)，利用不銹鋼窖泥盤(pán)裝入生態(tài)窖泥后，分多層平鋪放置在窖池內(nèi)的酒醅中，使窖池內(nèi)部形成多個(gè)窖底，適用于各種結(jié)構(gòu)的窖池使用，可提高濃香型白酒的優(yōu)級(jí)率35%以上。且窖泥盤(pán)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，使用方便，能大幅降低濃香型白酒生產(chǎn)成本，效果穩(wěn)定可靠。