生活工作應酬不斷，宿醉頭疼亂做一團。嘔吐頭痛酒精作亂，走路不直東拐西彎。醉酒，酒友們都曾有過的體會。體會之后，便會拿起手機問度娘，搜索關于解酒的方法。發現蜂蜜水竟然占了半壁江山，其身影出現在各類解酒文章中，緊隨其后是濃茶、咖啡，水果等，還有更讓人驚奇的雪碧。方法是汗牛充棟，但這些方法靠譜嗎?本期酒評君就和大家聊聊這些坑爹的解酒方法。
先說說蜂蜜水。人們常常說蜂蜜水能解酒，并非空穴來風，科學研究發現，蜂蜜里含有的果糖能夠加快酒精的代謝，如果飲酒的同時食用果糖有可能使機體內的酒精在更短的時間內消失。以1克酒精補充1克的果糖來說，血液中酒精代謝的速度可以加快44.7%，而酒精中毒表現的時間可以縮短30.7%。看上去很靠譜是不是?甚至有人使用蜂蜜(果糖)來處理急性酒精中毒。
事實是很打臉的，在臨床研究中發現，果糖對急性酒精中毒是沒有明顯的卵用。以“1:1”的比例來使用果糖，一般70—80毫升的酒精能讓成年男性醉酒，要”解酒“就需要服用60多克果糖，而通常大劑量果糖的攝入都是通過注射方式。在吸收上，人體對果糖的吸收能力有限，過量服用容易導致腹瀉。更坑爹的是，果糖會導致血液中尿酸和乳酸的含量急劇上升。這些異常代謝的產物對人體是有害的，而且果糖參與酒精的代謝容易增加代謝型X并發癥(syndrome X)發生的風險(代謝型X并發癥會帶來罹患糖尿病、心臟病的風險)。
再說水果蔬菜。這一類解酒方法，就是強調養生。其實，水果的作用，是從藥理出發，針對的是某一癥狀進行緩解，讓人感到舒服一些。他們的作用有限，例如利尿，中和酒精，護肝之類，會產生一定效果，但是酒精所分解的乙醛之類的物質，并不會減少，其毒性依舊存在，并非我們所理解與想象的減少人體內所駐留的酒精。水果的作用，第一是緩解醉酒后產生的各類不適癥狀;第二是是補充人在醉酒后脫水所流失的電解質，礦物質;第三預防一些疾病的產生。
接著說說咖啡，紅牛加濃茶。這一類解酒方式，依靠就是其中含有的咖啡因，咖啡堿以及茶多酚一類的物質。這一類對人體的代謝系統有保護作用，提高腎上腺激素水平并且利尿，但是對腎臟有明顯刺激作用，使腎臟直接面對酒精的毒性。同時，這一類提神類解酒方法，容易誘發心腦血管，糖尿病，高血壓等疾病。
最后是讓人驚奇的雪碧。這一方法的出現，來自于某個專家團隊，其依據是雪碧能提升乙醇脫氫酶(ADH)和乙醛脫氫酶(ALDH)的活性，而這兩種酶在酒精的代謝中起到十分關鍵的作用。看起來很靠譜，但問題出在哪?問題出在這個團隊使用的研究手段不嚴謹，不科學，變量因素太多，做的是體外實驗，而非是臨床的人體實驗。用雪碧來解酒，存在胃穿孔的風險，而類似案例也在新聞報道中出現過。
無論是生活的親朋好友聚會，還是工作的應酬飯局，酒還是淺嘗輒止，切莫貪杯。一時貪杯，付出的可能是健康代價。解酒，沒有絕對有效靠譜的方式，哪怕是西藥或者中成藥制成的解酒藥，都有一定的毒副作用，也許只有時間才是最為靠譜的解酒藥。好了，本期話題酒評君就和酒友們分享到這里。酒評君不僅僅是酒知識的分享者，也是好酒的發現者，歡迎關注酒評君的微信公眾號：jiuping_cn，參與互動留言。
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