你知道的這些葡萄酒常識(shí) 原來都是錯(cuò)的

在葡萄酒的世界里，總是充斥著大量的磚家，這些磚家或因?yàn)樽约旱恼J(rèn)知、或因?yàn)殇N售時(shí)的需要，總是能展現(xiàn)給你一堆科幻般的特效，看似很牛的說法，真的那么正確嗎?

1 聞軟木塞就能判斷酒的好壞

許多人在開瓶后會(huì)習(xí)慣去把軟木塞聞一聞,通過聞酒塞的香氣來判斷酒的品質(zhì)是好是壞。

其實(shí)~這是錯(cuò)誤的示范。

為什么開瓶之后會(huì)聞軟木塞?原因相當(dāng)簡單，就是確認(rèn)這支葡萄酒是否已經(jīng)壞了,但壞了的原因有很多種。

舉例來說,因?yàn)槌睗�，軟木塞發(fā)霉,進(jìn)而影響到葡萄酒;軟木塞太干,空氣已經(jīng)與葡萄酒接觸了;放在密不透風(fēng)的空間等等

再者,單純聞軟木塞就能聞出葡萄酒的好壞,是非常以偏概全的,葡萄酒必需與空氣接觸后開始發(fā)生變化,才能夠品嘗到各種味道,而非單純聞軟木塞就能得知的。

2 看瓶底凹槽的深度就能判斷酒的品質(zhì)

許多人在買葡萄酒時(shí),會(huì)刻意把大母指伸入凹槽中,透過瓶底的深度來評斷這支酒品質(zhì)的好壞!

這是一個(gè)錯(cuò)誤的觀念,也沒有任何的根據(jù),酒瓶的凹槽只有兩個(gè)用意~

(1)在運(yùn)送的過程中,能夠減少瓶子因?yàn)榕鲎捕�出現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)情況.

(2)當(dāng)酒長時(shí)間橫放或直放時(shí),酒中的雜質(zhì)會(huì)沉入到凹糟當(dāng)中,容易集中在一起。

3 通過酒精濃度就能判斷酒的好壞

在過去,酒精的濃度確實(shí)是一種分界點(diǎn),但現(xiàn)在不同了,現(xiàn)在葡萄酒越來越多樣化,酒精濃度不再只是一個(gè)區(qū)別好壞品質(zhì)的分界。

而是讓酒體、酒感、酒質(zhì)多樣化的元素,葡萄酒是很感性的,就像每個(gè)人的口感不同、認(rèn)知不同。本文來自“紅酒傳奇”，請關(guān)注紅酒傳奇微信平臺(tái)，每天分享專業(yè)紅酒知識(shí)文化!

同一塊牛肉,有人喜歡八分熟,有人喜歡五分熟,有人喜歡三分熟,我們并不能去影響別人的好惡。