餐廳葡萄酒選酒指南

隨著春節(jié)的腳步越來越近，聚會、宴請成了常有的活動。此時，如何在餐廳點酒成了大家頭疼的問題，下面就為大家介紹幾個簡單又行之有效的點酒招數(shù)。

了解酒單

一般來講，餐廳會對酒單進行分類：

根據(jù)葡萄酒種類排列——這是最常見的一種方式，按起泡酒、白葡萄酒、桃紅酒、紅葡萄酒、甜酒依次列出餐廳所供應(yīng)的葡萄酒。

根據(jù)產(chǎn)區(qū)或葡萄品種排列——這種方式也很常見，尤其對于專業(yè)人士來說很有效，可以直接找到喜歡的產(chǎn)區(qū)和品種。

此外，一些餐廳會有自己的店酒(house wine)，通常這些酒都是由餐廳精心挑選出來的，具有價格適宜、口感討喜的特色，可以放心選擇。

注意了，當月酒款(wine of the month)是餐廳每個月主推的一些品牌酒，價格或者口感上時�？梢耘龅襟@喜。

當就餐的人數(shù)不多時，單杯酒(wine by glass)也是不錯的選擇，單杯點酒，可同時嘗多幾款酒，還可點不同酒搭配不同的菜肴，也不用擔心喝不完一整瓶。

搭配技巧

當?shù)夭伺洚數(shù)鼐剖遣粫�錯的黃金法則，即在意大利餐廳點意大利酒，在西班牙餐廳點西班牙酒。在炎熱的南方或者夏季，涼爽清冽的白葡萄酒或起泡酒是不二的選擇;而在寒冷的北方或者冬日，則可挑選濃郁的紅酒甚至強勁的加強型葡萄酒。

白葡萄酒：酸度較紅葡萄偏高。霞多麗(Chardonnay)可以搭配多種食物，花果香濃郁的德國雷司令(Riesling)也受到了很多人的喜好。

紅葡萄酒：如果沒有特定的喜好，建議選擇單寧柔和的酒款，可以選擇黑比諾(Pinot Noir)，美樂(Merlot)釀成的紅葡萄酒。此外，以佳美(Gamay)釀制的果香清新的博若萊新酒也是不錯的選擇。

起泡酒作為聚會時烘托氣氛的酒品，在搭配食物時也比較百搭。香檳價格較高，如果不想預(yù)算超支，法國的Cremant，意大利的Prosecco，德國的Sekt，西班牙的Cava或是南非的Method Cap Classique都值得一試。

詢問侍酒師

許多高檔餐廳都有專業(yè)的侍酒師，他們不僅對餐廳的酒款了如指掌，而且對餐酒搭配也頗有心得。這是最有效且省時省力的方法。對了，別忘了告訴侍酒師你的預(yù)算。如果不方便說出價格，可以對著酒單上的某款酒的價格告訴侍酒師，他們會在你的預(yù)算范圍內(nèi)找到性價比最高的那款推薦給你。