看過《水滸傳》的人都會感覺到，書中寫大吃酒肉不僅次數多，而且每次的量也大。酒要成甕的喝，肉要幾斤的吃。
“大碗喝酒，大塊吃肉”是梁山好漢生活的重要組成部分，它常常被已經上山的好漢用來作為一種美好生活前景向未上山的豪杰推薦展示，以吸引人才。
他們大碗喝酒大塊吃肉，而且只要端起碗來，便一醉方休。通觀《水滸傳》一百二十回目錄，梁山好漢因酒生事目錄就要占到三分之一以上，如“魯智深大鬧五臺山”，“豹子頭誤入白虎堂”，“潯陽樓宋江吟反詩”等等章節描寫的無不是因酒而生出許多事端的故事。而直言“醉”的目錄也有六回之多，如“小霸王醉入鎖金帳”，“赤發鬼醉臥靈官殿”，“武松醉打蔣門神”等等。可見，一部洋洋百萬言的《水滸傳》，字里行間無不洋溢著濃濃的酒氣。
武松，梁山喝酒第一好漢。
武松景陽岡打虎后當天晚上，獵戶又請了他一頓，次日又“吃了一早晨酒食”，繼而陽谷縣的知縣在衙門賜酒，當地士紳再請，“連連吃了三五日酒”。 殺了潘金蓮和西門慶后，關進獄中，還有酒食相伴;流放時沿途吃酒，一直吃到遇見孫二娘和張青;在孟州牢城里，施恩又不斷請他吃喝;打蔣門神時，事前事后都喝酒。
魯智深，水滸第一大力神。
魯智深倒拔垂柳的力氣，也和他在五臺山文殊院兩次成桶喝酒的海量是相輔相成的。吃肉也是，一次能吃幾斤牛肉的壯漢，就喝少了是真不行的。魯智深在大鬧桃花村時，也曾說：“灑家有一分酒，只有一分本事; 十分酒，便有十分的氣力!”果然，魯智深的一頓拳頭，直打得小霸王周通口服心服。
對梁山好漢來說，酒是壯膽的良藥，只有大碗喝酒，才能彰顯英雄本色，才能打遍天下無敵手。
好漢喝酒時必須有下酒菜的，在宋代時古籍記載中沒有發現喝酒吃牛肉時，再上一碟花生米的。
或許，當時的花生米不如現在普及，民間不多見，為當時的皇宮貴族所專用?
現在我們來看一份宋朝的食譜，你便可以知道極致的宋朝美食是什么樣子的了。這份食譜為南宋紹興二十一年十月張俊宴請宋高宗的菜譜，周密《武林舊事》有收錄。有興趣的朋友不妨找出來看看。
