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            一文了解法國的梅多克產區

            2017-02-21 10:51  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

            相信您也注意到了,享有盛譽的法國1855年列級莊評級,又叫做“1855梅多克列級酒莊分級制度”。讓法國酒獲得今天無與倫比的地位,梅多克產區應獲首功!梅多克的影響力,實際上是超過勃艮第的。

            ▌梅多克究竟有何魅力?

            法國擁有數十個經典產區,梅多克單是憑借擁有“拉菲、拉圖、木桐和瑪歌”四個一級莊,就足以承托出梅多克鶴立雞群的超凡實力了!(五大一級莊只有侯伯王在格拉芙產區)

            史詩般的歷史,貴族化的背景,無與倫比的酒質,這些都是多數人對梅多克產區的評價,這里云集了世界上最多的頂尖酒莊,61個列級莊,321個中級莊,加上未被評級的大大小小酒莊,足以征服全世界半數以上的葡萄酒愛好者,很多人走馬觀花式的從舊世界走到新世界之后,最后仍覺得梅多克的葡萄酒的是最永恒的。

            ▌真實的經歷了滄海變桑田……

            在古代,梅多克產區只是一片汪洋。奔騰的流水,給這里帶來了肥沃的泥沙,流水孕育了梅多克,并陪伴左右,就像一首纏綿的愛情詩。據史料記載,在中世紀修道院和貴族城堡周圍已經出現葡萄種植區。

            在16世紀末,葡萄園初步形成規模。18世紀,梅多克土地開始干涸,人們利用沼澤區干化之后空出的大片土地擴大產區。直到1760年,幾乎所有的葡萄園都已經建立起來,并掌握在波爾多貴族手里。

            1855年分級制度建立時,所評出的四個一級酒莊中有三個分布在梅多克地區(木桐還未升級為一級莊)。從此,梅多克葡萄酒開始享譽全球!

            ▌梅多克葡萄酒的風土、風格口感如何?

            梅多克是世界頂級葡萄酒的匯聚之地。

            它西臨大西洋,東面與吉倫特河相交。日照充足,溫度適宜,雨量適中,沙、礫石、黏土、卵石、碎石共同組成了梅多克極為適合種植釀酒葡萄的土壤。

            在梅多克種植面積較大的葡萄品種是赤霞珠,它釀出的葡萄酒口感細膩復雜,適于久藏;另一品種梅洛則帶來圓潤,果香和清爽的感覺;品麗珠釀出的葡萄酒有濃郁的陳釀酒香和鮮艷的色澤;而味而多則有淡淡的紫羅蘭清香,口感微酸,給葡萄酒鍍上了一層美麗的顏色。

            基本上這里所有酒莊都會采用以赤霞珠、梅洛為主的混釀,加上小味兒多、品麗珠做調配。所釀造的葡萄酒優雅,色澤深紅,單寧強勁,并以微妙的香料、紫羅蘭和雪松芳香著稱,具有巨大的陳釀潛質。

            但梅多克葡萄酒最為可貴的是:并不追求某種單一的、流行的、所謂“市場流行”的口味……

            譬如提起智利或澳洲西拉,大家都大概知道是什么口感風格。但梅多克不一樣,它像是一種藝術和文化產品,里面包含了釀造者對一些芳香,一些氣味的記憶,每種葡萄酒表現的是醞釀它的土地獨特的風土、氣候的味道。即便是同一個酒莊出品的酒,年份不同口感都不一樣。可能某款酒在某個階段打開不太適合,但每個人都可以在梅多克找到適合自己的口味,品酒在帶給人愉悅和驚喜的同時,還帶來了交流的契機。

            ▌選酒第一步:牢記梅多克8個次產區的特色!

            梅多克產區下面有8個細分產區,雖然同在一片大陸,但因為經營理念的不同和微氣候的差異,每個小產區之間有著微妙的差別……

            梅多克產區(Medoc AOC):梅多克實際上分為上梅多克(Haut-Medoc)和下梅多克(Bas-Medoc),現在一般將下梅多克產區簡稱為梅多克。這里的酒,相對而言物美價廉,風格多樣,容易入口,適飲年齡比較輕(一般3-4年即可),而且已經具備了頂級酒的馥郁醇香,酒的品質比波爾多大區的平均品質高。

            61 家列級名莊均位于上梅多克產區,沒有一家位于下梅多克產區,但下梅多克出產很多知名的中級莊。

            圣埃斯泰夫產區(Saint-Estephe):這里的酒,酸澀剛硬,風格粗獷,單寧收斂性強,甚至帶有泥土味,經過數年陳釀之后,香氣與口感都會變得柔順,富有層次。本產區葡萄酒的特殊之處在于,酒色極為深重,酒質深邃渾厚,帶有礦物味道,卻又不失活潑。

            二級莊愛士圖爾酒莊(Chateau Cos d'Estournel)和玫瑰山莊園(Chateau Montrose)在這里~

            波亞克產區(Pauillac):這里的酒,酒體豐滿、單寧強勁、層次復雜、陳年潛力卓越,香氣精細優雅,以醋栗和雪松風味為主。拉菲、拉圖、木桐都在這里~

            圣朱利安產區(Saint Julien):這里的酒,色調鮮艷,汁液豐富,是真正的神釀,它讓美酒愛好者沉浸于芬芳的香味和極其細膩的味覺盛宴之中。

            著名的雄獅(Chateau Leoville Las Cases)、寶嘉龍、龍船、大寶莊、金玫瑰酒莊和拉格喜酒莊都在這里~

            關鍵詞:進口葡萄酒 法國  梅多克  來源: 酒哥  佚名
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