白酒升值穩健，但也不意味著什么酒都具有收藏投資價值。收藏級別的白酒具有哪些特征呢?
重慶鴻發回收有限公司名酒部的經理認為:
第一，酒要師出名門，選擇國家評選的八大名酒、十七大名酒，包括茅臺酒、汾酒、五糧液、劍南春、古井貢酒、洋河大曲、董酒、瀘州老窖特曲等。只有本身品質優良的酒才具有較高收藏價值。收藏最講究稀、奇、特。酒瓶造型奇特、酒標藝術氣息濃厚、瓶體材質奇異的酒更具有收藏價值。具有較高歷史文化價值、藝術價值的年份酒，紀念酒和特供酒等特殊品種，收藏價值較高;
第二，年代久遠。最好是1990年之前的名酒，年代越久遠越好;
第三，外觀品相保存完好，包括外包裝、商標等;第四，存酒量多。其存量應在出廠時的九成以上。
第五，選擇高度酒，一般在50度以上為好。一般認為，50度是白酒品質的分水嶺，50度以上的白酒一般是由純糧食釀造，適宜收藏，而50度以下的低度酒多為勾兌，酒內的乙醇容易揮發，酒質亦變，無法長期保存。
老酒收藏以年代取勝，不管是什么牌子，只要有年代，就非常珍貴。像一些不是太知名的老酒，酒廠早已停產，但有些比90年代的茅臺還珍貴。同時需要注意，只有用傳統手工工藝釀造的白酒才具備收藏和投資價值，勾兌酒沒有收藏價值。以茅臺酒為例，西泠拍賣相關工作人員介紹說：“能夠拍賣的茅臺酒，一般是1992年(包括)之前的。特殊的酒，比如說紀念酒可以延續到1996年。1992年之前的茅臺酒使用傳統手工工藝的釀造方子，數量少，味道特別好。而1992年以后或者一些特殊酒，都使用新的釀酒方子，是勾兌酒，勾兌酒跟以前的原酒是有本質區別的。”白酒適合長期收藏。
著名藏酒家、茅臺酒文化研究者趙晨介紹說，“陳年茅臺年代越久越好，一般超過50度的酒就沒有保質期了，但一般三五年的茅臺沒有什么收藏和拍賣價值。”
