現在喜歡紅酒的人越來越多，人們認為紅葡萄酒有利于身體健康，能給身體帶來各種好處。那你知道紅葡萄酒為什么會有利于身體健康嗎?下面佳釀網小編為大家一一解答。
美國斯克里普斯研究所(Scripps Research Institute)的最新研究將注意力集中在紅葡萄酒中對身體有益的主要成分白藜蘆醇(resveratrol)上。白藜蘆醇廣泛存在于各種植物中，它可以幫助植物對抗壓力、提高有機體的存活能力。而當白黎蘆醇存在人體中時，會促進細胞間相互發生有益于身體健康的反應。
然而，讓人難以置信的是，白藜蘆醇會與合成酶( tRNA synthetase)發生作用，合成酶是DNA中能夠緩解壓力的一種蛋白質結構。當兩者相結合后，人體內三種分子的數量會顯著增加，即p53、AMPK和SIRT6。
1. p53：可抑制腫瘤生長。
2. 蛋白激酶AMPK：能讓細胞更有效地應對外界刺激，提升細胞的生存能力。
3. SIRT6：降低葡萄糖/血糖水平，可有效治療糖尿病。
我們應該注意的是，沒有合成酶，葡萄酒中的白藜蘆醇便不會給人體帶來以上好處。當人體從雞蛋、瘦肉、奶制品和奶酪等食物中攝入氨基酸時，合成酶才會開始發生作用。這樣看來，飲用紅葡萄酒時吃點奶酪可以刺激合成酶與白藜蘆醇之間的反應，這的確是有利于身體健康的。
