白酒的標準看起來還是挺多的，主要有：
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GB/T 10345-2007 白酒分析方法
GB/T 10346-2006 白酒檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存
GB/T 10781.1-2006 濃香型白酒
GB/T 10781.2-2006 清香型白酒
GB/T 10781.3-2006 米香型白酒
GB/T 14867-2007 鳳香型白酒
GB/T 15109-2008 白酒工業術語
GB/T 16289-2007 豉香型白酒
GB/T 20821-2007 液態法白酒
GB/T 20822-2007 固液法白酒
GB/T 20823-2007 特香型白酒
GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒
GB/T 20825-2007 老白干香型白酒
GB/T 21820-2008 地理標志產品舍得白酒
GB/T 21822-2008 地理標志產品 沱牌白酒
GB/T 22041-2008 地理標志產品 國窖1573白酒
GB/T 23545-2009 白酒中錳的測定 電感耦合等離子體原子發射光譜法
GB/T 23547-2009 濃醬兼香型白酒
GB/T 26760-2011 醬香型白酒
GB/T 26761-2011 小曲固態法白酒
標準分國家標準GB、地方標準DB、企業標準QB，國家標準又分為兩種，GB是強制性國標，GB/T是推薦性國標，強制性國標的標準是保障人體健康，人身安全的標準。
推薦性國標的是以生產檢驗，食用為標準。但是標準是紙上的，實際情況還是有很大的差距。
現行的醬香型白酒國家標準(GB/T 26760-2011)，明確規定醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味呈色物質，需以高粱、小麥、水等為原料，經傳統固態法發酵制成，這個標準就是大曲醬香坤沙白酒。
現在茅臺鎮的酒分為大曲坤沙醬香、碎沙醬香、麩曲醬香、翻沙醬香。
除此以外，還有不是醬香酒的酒精串蒸酒，市面上出售低端醬香酒，基本都是這類產品。
