高海拔葡萄酒真的比較好喝嗎？(2)

2. 光照

在大部分葡萄酒產(chǎn)區(qū)，相比起位于山腳或是盆地的葡萄園來(lái)說，位于山坡高海拔葡萄園往往會(huì)得到更加充足的光照。光照充足是葡萄健康生長(zhǎng)的重要因素。除此之外，由于高海拔地區(qū)紫外線強(qiáng)度更高，同一品種的葡萄也會(huì)長(zhǎng)出更厚的葡萄皮來(lái)保護(hù)自己，這樣也會(huì)導(dǎo)致葡萄的單寧含量更高，酚類物質(zhì)更多(更健康)，對(duì)于增強(qiáng)葡萄酒的陳年能力有積極的作用。

3. 土壤

除了氣候條件之外，土壤的類型也會(huì)隨著海拔高低而有所不同。高海拔地區(qū)通常土壤更加貧瘠，礫石比例更高，這樣的土壤條件使得葡萄藤在高壓環(huán)境下生長(zhǎng)，葡萄藤會(huì)更加深入土壤，最終導(dǎo)致產(chǎn)量較低、風(fēng)味更緊致濃郁的葡萄酒。

高海拔的弊端?

從上文來(lái)看，高海拔條件對(duì)葡萄種植有種種好處，但實(shí)際上海拔太高也會(huì)造成許多困擾，例如：

1. 種植難度較高：在陡峭的山坡上種植葡萄顯然比平原地區(qū)要困難得多;

2. 侵?jǐn)_更多：霜凍和其他疾病更容易侵害高海拔的葡萄園;

3. 葡萄成熟度不足：如前文所言，過高的海拔由于溫度太低，容易出現(xiàn)葡萄無(wú)法完全成熟的情況。

總而言之，高海拔的條件會(huì)對(duì)葡萄種植造成多方面的影響，但這些都稱不上是葡萄酒品質(zhì)的決定性因素。不過，高海拔產(chǎn)區(qū)的葡萄酒往往擁有獨(dú)特的風(fēng)味，大家不妨買上幾瓶嘗一嘗。