普拉瓦茨馬里：小果粒有大滋味

位于美麗的地中海沿岸，克羅地亞的地形多變而獨(dú)特，正如這里出品的美酒一般，而在這各色各樣的美酒當(dāng)中，最不得不提的就是普拉瓦茨馬里(Plavac Mali)。它是克羅地亞第一個(gè)擁有特定法定產(chǎn)區(qū)的品種，如今也是該國最重要的紅葡萄品種，那么它究竟有著什么樣的獨(dú)特魅力呢?今天就讓我們一起一探究竟。

普拉瓦茨馬里的名字“Plavac Mali”在本地語中是“小而藍(lán)”的意思，正如其名一般，這個(gè)由仙粉黛(Zinfandel)和多布里契奇(Dobricic)自然雜交而得的葡萄品種，果實(shí)顆粒小，果皮顏色與藍(lán)莓接近。目前，該品種廣泛種植于達(dá)爾馬提亞(Dalmatia)的南部地區(qū)，這里充足的陽光、沿岸的海風(fēng)和石質(zhì)土壤賦予了這個(gè)葡萄品種很高的單寧含量和酒精度，發(fā)酵完成后酒精度有時(shí)可達(dá)16度。

和其他的葡萄酒一樣，普拉瓦茨馬里葡萄酒也有從低到高，各種品質(zhì)，從便宜到昂貴，各個(gè)價(jià)位的酒款。最優(yōu)質(zhì)，同時(shí)價(jià)格較高的普拉瓦茨馬里葡萄酒來自位于佩列沙茨半島(Peljesac Peninsula)的兩個(gè)產(chǎn)區(qū)：丁加克(Dingac)和保斯塔(Postup)，這兩個(gè)產(chǎn)區(qū)出品的普拉瓦茨馬里酒體飽滿，口感豐富，帶有莓果、深色櫻桃、胡椒、角豆樹、無花果干和香料的風(fēng)味;而一些價(jià)格親民的普拉瓦茨馬里則來自達(dá)爾馬提亞海岸。一些當(dāng)?shù)氐碾S街果汁攤有時(shí)也會(huì)販?zhǔn)塾迷撈贩N釀造的、簡單易飲的葡萄酒。

用普拉瓦茨馬里釀造的年輕、新鮮、果味四溢的葡萄酒非常適合搭配泰國菜。而陳年過后的普拉瓦茨馬里，其藍(lán)色水果風(fēng)味慢慢演化成草本和香料風(fēng)味，則更適合在集合了各類“大菜”的宴席上大展身手，尤其是搭配生牡蠣等帶有天然咸鮮味的海鮮�？诟懈拭�、充滿成熟桃子和草莓風(fēng)味的普拉瓦茨馬里桃紅葡萄酒則是搭配果蔬沙拉的理想選擇。

憑借著自身風(fēng)味的多樣性，普拉瓦茨馬里正受到越來越多消費(fèi)者的歡迎。它既能滿足追求不同風(fēng)格的該品種愛好者的需求，也能滿足“我就試一試”的獵奇者的好奇心。不過，對(duì)于后者，可以肯定的是，一旦品嘗過普拉瓦茨馬里葡萄酒，就一定會(huì)期待再一次喝到它。