在大多數(shù)人的印象里，醒酒的對象僅限于紅葡萄酒而已。那么白葡萄酒是否需要醒酒?當然不能簡單地以“YES”或者“NO”來回答。因為有些白葡萄酒需要醒酒，有些不需要;對于同一款葡萄酒，在某些情況下需要醒酒，在另一些情況下又不需要醒酒。那么下面我們就看看白葡萄酒在何種情況下該醒酒。
1.白葡萄酒溫度過低
絕大多數(shù)白葡萄酒都應該在低于室溫的情況下飲用，所以，喝白葡萄酒之前，一般會把它冰凍一下。不過，如果冰凍過度，使得它的溫度過低，其中的香氣就沒法充分發(fā)揮。這時候，如果把它倒進醒酒器中，它的溫度就能迅速提升。
同樣的道理，如果白葡萄酒沒來得及冰鎮(zhèn)，你也可以將葡萄酒倒入醒酒器內(nèi)，再將其置于冰水中，同樣也可以達到降溫的效果。
2.白葡萄酒比較“封閉”
在適宜的溫度下飲用白葡萄酒時，它們大都會飄散出迷人的芬芳。不過，有些白葡萄酒很“害羞”，或是因為比較年輕，或是因為葡萄品種特色。如果把一款白葡萄酒倒入杯子后，幾乎聞不到什么香氣，那就試著把它拿來“醒”一下。
就拿霞多麗(Chadonnay)來說，剛開瓶時，你可能聞到的只是清新的果味(檸檬、蘋果、梨子、菠蘿、波羅蜜、桃子和無花果等)，但隨著時間的推移，你可能會感受到椰子、焦糖以及橡木桶的香氣。因此，適度的氧化對白葡萄酒來說也是有所裨益的。
3.白葡萄酒帶有難聞的氣味
如果一款白葡萄酒帶有令人不悅的氣味，那并不能說明它的品質有問題。一些白葡萄酒之所以有股難聞的味道，大多數(shù)是因為酒中的二氧化硫的關系。極為緊密的瓶塞，比如螺旋塞，由于完全密不透氣，瓶中的二氧化硫等氣體完全無法散發(fā)出去，所以在開瓶的時候，你也可能聞到一股難聞的氣味。把葡萄酒倒入醒酒器中醒一下，就能讓那些氣味輕松地散發(fā)掉了。
不過多數(shù)白葡萄酒還是不適合用醒酒器醒酒，只需要瓶中醒酒即可。因為許多白葡萄酒果味突出，適合年輕時(即裝瓶后在短時間內(nèi)喝，主要是講求清爽的口感)飲用，一旦醒酒時間過長，酒液中的芬芳類物質揮發(fā)完畢，其口感就會顯得平淡無奇，毫無美感可言。
如果你想體驗一番醒酒到底可以給白葡萄酒帶來什么樣的改變，可以嘗試著將葡萄酒倒入不同的酒杯中，醒酒20分鐘、40分鐘……以此類推，看看其會發(fā)生怎樣的有趣變化，醒酒多長時間才可以獲得最佳的品鑒體驗。
