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            越來越多葡萄酒企業用螺旋蓋只是為了控制成本?

            2017-05-18 08:29  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

            眾所周知,大部分不太懂葡萄酒的人士,都自認為很了解葡萄酒,都一致的認為,葡萄酒只有軟木塞的才是好葡萄酒,甚至更有人認為不用軟木塞的都是假的葡萄酒。

            隨著社會的發展,制作葡萄酒的技術越來越成熟,起初螺旋塞的葡萄酒大部分是由新世界葡萄酒國家制造出來的,然而現在也有很多舊世界的葡萄酒酒莊采用了螺旋塞。

            螺旋塞又有什么好處呢?為什么很多葡萄酒企業開始轉向螺旋塞了呢?

            1. 可以避免木塞污染的問題(但絕對不是一定)

            造成葡萄酒軟木塞污染的是一種叫做三氯苯甲醚(TCA)的化學物質。有2-3%的葡萄酒受到了污染,也就是差不多每兩箱葡萄酒就有一瓶受到了污染。被軟木塞污染的葡萄酒聞起來有發霉和濕紙板的味道。正是因為這個原因,澳大利亞和新西蘭生產的葡萄酒分別有85%和90%采用螺旋蓋封瓶,以避免發生木塞污染的問題。但不是用螺旋塞就絕對不會被污染。還有一種物質可能給葡萄酒造成類似的不良影響,這種物質叫做TBA,與某些真菌和用于包裝行業的一種木材防腐劑有關。TBA可存在于多種材質上,比如木桶、聚苯乙烯泡沫塑料、酒窖墻壁和木板,進而轉移到聚乙烯薄膜上——螺旋蓋內里常用的一種材料。

            2. 螺旋蓋能確保葡萄酒品質穩定

            由于軟木塞的特性,所以很多人在喝同一款酒的時候會感覺到,為什么口感不太一樣呢?這就是因為軟木塞的原因,軟木塞是一種天然產品,不可能完全一樣,所以葡萄酒的口感也就略有不同。而用螺旋蓋的葡萄酒可以保持品質穩定,與之前使用軟木塞封瓶的葡萄酒相比,味道就不會有太大變化。

            3. 保持葡萄酒的新鮮口感,同時不影響陳年潛力

            隨著技術的進步,如今螺旋蓋也能夠允許少量氧氣透過,跟軟木塞一樣,都可以做到陳年葡萄酒的效果。螺旋蓋能夠確保每一瓶到達消費者手中的葡萄酒,都擁有酒商們所期待的品質。”

            4. 螺旋蓋易于開啟

            一瓶好酒擺在眼前,當我們想要跟朋友一起分享的時候,瞬間會發現沒有工具打開軟木塞的葡萄酒,這是多么讓人頭疼的事。但用了螺旋塞完全不用考慮這個問題,想喝就喝,就是這么簡單。喝剩下的酒直接擰上蓋子,放在儲放葡萄酒的地方。下次繼續喝。

            當然,并不是說橡木塞就不好,伴隨著包裝的發展,采用螺旋蓋只是企業根據產品的特性和定位進行的選擇罷了!

              關鍵詞:酒生活 酒文化  來源:葡萄酒研究  佚名
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