夏至為什么我們要喝白葡萄酒？

夏至天氣炎熱，需以“涼”克之，“燥”以“清”驅(qū)之。因此，夏至養(yǎng)生之道的關(guān)鍵在于“清”。夏季陽氣盛于外，陰氣居于內(nèi)，所以飲食要以清泄暑熱、增進(jìn)食欲為目的夏季出汗多，則鹽分損失亦多。若心肌缺鹽，搏動(dòng)就會(huì)失常。宜多食酸味以固表，多食咸味以補(bǔ)心。西瓜、綠豆湯，烏梅小豆湯，為解渴消暑之佳品。

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夏季氣候炎熱，人的消化功能較弱，飲食宜清淡不宜肥甘厚味。 這個(gè)問題可以從溫度、香氣、味道各個(gè)方面找到答案。溫度，夏日炎炎，白葡萄酒的適飲溫度比紅葡萄酒低，清淡型白葡萄酒7℃左右，風(fēng)味即可達(dá)到最佳;而紅葡萄酒的最佳飲用溫度都在12℃以上。所以在夏天喝白葡萄酒，清涼感和口感能夠兩不耽誤。一般來說，白葡萄酒的香氣比紅酒更加清新，通常擁有柑橘、蘋果、檸檬、西柚這類水果的味道。

紅酒中常見的咖啡、甘草、皮革的味道，在夏天都難以引發(fā)清涼的遐想。味道，白葡萄酒的酸度一般比紅葡萄酒更高，愜意的酸味在燥熱的夏天會(huì)帶來清新愉悅的感覺，還能給人帶來好胃口。紅酒單寧的澀味會(huì)起到相反的作用，它和酒精一樣使人變得越來越熱。顏色，不言而喻，紅色調(diào)子太暖，象征欲望和躁動(dòng)，白葡萄酒在夏天顯得清涼明快。 其實(shí)不只是夏季適合飲用白葡萄酒，白葡萄酒對人體還有不少好處。 科學(xué)家指出，白葡萄酒對心臟具有很好的保護(hù)作用，適量飲白葡萄酒能有效降低心臟病和郁血性心衰竭風(fēng)險(xiǎn)。

可以有效地降低患心臟疾病的風(fēng)險(xiǎn)。 很多研究都指出喝白葡萄酒能降低因眼睛黃斑退化而導(dǎo)致中央視野會(huì)逐漸喪失的病變。 白葡萄酒中豐富的Resveratrol能有效降低炎癥和慢性肺部疾病，特別是霧霾天氣，喝點(diǎn)白葡萄酒更有利于護(hù)肺。 飲用白葡萄酒可降低胃潰瘍的風(fēng)險(xiǎn)，并能殺死幽門桿菌。 血液循環(huán)系統(tǒng)白葡萄酒能讓血管保持健康，降低腿部動(dòng)脈硬化的風(fēng)險(xiǎn)。

白葡萄酒需冰鎮(zhèn)，但切忌溫度太低。白葡萄酒通常應(yīng)該在冰鎮(zhèn)下飲用，但也不能冰凍得太過。我們會(huì)用鼻子來鑒賞白葡萄酒的很多香氣。如果白葡萄酒太冰了，酒中的大部分芳香就被“困”在玻璃杯里，即使是最濃郁的酒香聞起來也會(huì)只是中性的了。一般情況下，在冰箱里冰鎮(zhèn)上半個(gè)小時(shí)就足夠了。

如果有不速之客造訪，你需要迅速冰凍一瓶白葡萄酒，那么就用一個(gè)冰桶或一個(gè)裝滿了冷水和冰的大碗——這會(huì)比單獨(dú)使用冰的冷卻速度更快，10分鐘就夠了。酒質(zhì)輕清的白葡萄酒在地窖貯藏溫度即10～15℃范圍內(nèi)飲用就可以了。甜酒應(yīng)該比這更涼一些。所以，炎熱的夏天，讓我們來一杯白葡萄酒吧!