隨著國際葡萄品種尤其是法國葡萄品種在國際范圍內的流行，葡萄酒仿佛日益同質化。如果你也覺得你曾鐘愛的葡萄酒喝不出新意，先別著急著尋找新歡，因為他們也許還有你未曾發掘的新面孔。
1. 霞多麗(Chardonnay)
常見認知：飽滿豐富
隱藏特性：清瘦精簡
眾所周知，霞多麗可釀造各種風格的白葡萄酒，但目前市場上最常見的霞多麗當屬美國釀造的，其酒體飽滿，帶有成熟的果香、香草、烘烤和黃油風味。然而大洋彼岸的法國風土中釀造出來的霞多麗葡萄酒卻完全是另一種風格。這里的霞多麗葡萄酒褪去了成熟的果味與橡木氣息，呈現給葡萄酒愛好者們一個清瘦、簡約、高酸的形象。
法國的夏布利(Chablis)產區氣候相對涼爽，土壤以石灰巖和白堊土為主，因而釀出的霞多麗葡萄酒具有令人愉悅的酸度，風格也更為精致平衡，其風味是以緊致的柑橘類水果為主。年輕狀態下的夏布利白葡萄酒也許艱澀，但隨著時間發展，其風味也會更加復雜飽滿，趨向人們的常見認知。
2. 雷司令(Reisling)
常見認知：甜美柔和
隱藏特性：酸度驚人
關于雷司令，人們接觸越來越多的是半甜型和甜型的雷司令葡萄酒。這些葡萄酒往往平衡集中，即便是釀成干型的，此中也仍有一絲甜美感，富有活力的桃子與柑橘風味恰好平衡了其酸度，因此雷司令常帶給人友好易飲的印象，成為各類聚會的優選之酒。但是南半球的雷司令葡萄酒想必會帶來不一樣的體驗，來自澳大利亞克來爾谷(Clare Valley)和伊頓谷(Eden Valley)產區的雷司令葡萄酒向來以高酸聞名，品嘗一口一定會讓你覺得驚艷。這種清新、酸爽風格的也不失為一個好的選擇。
3. 白詩南(Chenin Blanc)
常見認知：全能的日常用酒
隱藏特性：難以捉摸的神酒
對于大多數人來說，提起葡萄酒首先想起的可能不是白詩南，但這并不影響其成為一款經濟適用型美酒。白詩南葡萄酒通常是干型的，酸度清爽，帶有蘋果、柑橘、獨特的橡木和咸鮮風味。而產自盧瓦爾河谷(Loire Valley)卡特·休姆產區(Quarts de Chaume)的白詩南葡萄酒雖然不為大眾熟知，卻是非常傳奇的存在。該產區通常使用經貴腐菌感染的白詩南釀酒，因而釀出的酒非常甜美，極具魅力，風味縈繞口腔。
