宋朝人重視三個節日：春節，清明節，還有冬至。
每年冬至，官員會放假，商鋪會歇業，皇帝會舉行大朝會宴請群臣，民間會置辦酒席款待賓客。論熱鬧，冬至一點兒都不亞于春節;論開銷，冬至甚至能超過春節。在北宋中原地帶，春節的主食是素馎饦(菜湯煮面條)，冬至的主食卻是肉餃子，所以民諺有“肥冬瘦年”一說。
話說北宋初年，豫南葉縣有一個名叫胡適的書生，跟后來的胡適之博士同名同姓。這位胡適家里很窮，冬至待客，居然買不起酒。俗話說“無酒不成席”，沒酒怎么待客呢?他急中生智，把七大姑八大姨去他家走親戚時拎的酒搬了出來，統統開瓶，倒進一口大缸，稀哩嘩啦一頓攪，攪勻之后用泥封住。等朋友來了，他就把這缸混合酒搬出來，在炭火上熱一熱，請大伙暢飲。
剛開始，客人們喝得很高興，喝到一半，有人耐不住了，扶著桌子站起來，捂著肚子往外跑。胡適一把拽住：“不許逃席!”那位客人苦著臉說：“我不是逃席，我是要出去吐一吐，不瞞您說，我平時酒量還可以，可是今天實在受不了您家這缸胡亂摻雜的混合酒啊!”
上述故事出自陶轂《清異錄》。陶轂是宋初大臣，五代十國時期就屢任高官，吃過見過，經驗豐富，他在故事的結尾總結道：“酒不可雜飲，飲之，雖善酒者亦醉，蓋生取、煮煉之殊，官法、私法之異。”酒這東西不怕多喝，就怕把不同牌子不同種類的酒摻在一塊兒喝，否則很容易醉倒。為啥?因為官酒跟私酒的配方不一樣，經過熬煮殺菌的酒跟不經過熬煮的酒成分不一樣，配方不同，成分不同，度數更不同，硬摻到一起，它會起化學反應，生出一些對人體有害的物質。
陶轂的話是有一定科學道理的。常喝酒的朋友都知道，白酒跟啤酒摻著喝確實容易醉，醬香酒跟清香酒摻著喝確實有怪味，用六十度的二鍋頭去勾兌十六度的加飯酒，那簡直跟泔水沒什么區別。
但也并不是所有的酒都不能摻雜。琴酒配白蘭地，威士忌配味美思，在雞尾酒領域都是經典搭配，只要配比得當，喝起來醇香更濃郁，口感更刺激，比單喝其中一種酒強多了。
