不論是新舊世界，尤其是舊世界，釀酒師對于自家的葡萄酒都有別樣的自豪感。按照傳統，酒標上是不會標注品種的，在他們看來，你買這個酒就說明你知道這款酒背后的所有知識啊!但是我們的內心卻有一連串的疑問奔騰而過：酒標上不注明，我怎么知道這是什么葡萄釀的……
但其他人是怎么知道的呢?今天我們就來理一理，有哪些常見的葡萄酒不會在酒標上標明葡萄品種，但根據相關常識我們卻能推測出其釀酒葡萄的品種。看完你就明白，好比一個蘿卜一個坑，原來某一類酒就是某一特定的葡萄品種釀的啊!
1. 法國
法國共有12個著名的法定產區，卻只有阿爾薩斯(Alsace)會以葡萄品種的名字給葡萄酒命名，其他產區都需要人們根據當地的法定葡萄品種和常識來推測。
人們所熟知的波爾多(Bordeaux)混釀便是以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)和品麗珠(Cabernet Franc)為主要葡萄品種釀制出來的。在法律規定內，人們也可以根據風味的需求，混釀一小部分的味而多(Petit Verdot )等品種。但具體采用了怎樣的比例來混釀，就得進一步查閱資料了。波爾多白葡萄酒的混釀，則是蘇玳(Sauternes)產區長相思(Sauvignon Blanc)和賽美蓉(Semillon)搭配出的甜酒。
勃艮第(Burgundy)主要為單一品種的葡萄酒，絕大部分的紅葡萄酒都是使用黑皮諾(Pinot Noir)釀制，只有極少數情況才會添加少量的佳美(Gamay);幾乎所有的白葡萄酒都是采用霞多麗(Chardonnary)釀制，偶爾會有少量使用阿里高特(Aligote)釀制的白葡萄酒。博若萊(Beaujolais)新酒一般采用佳美釀制。
香檳(Champagne)作為宴會之王，和一般起泡酒不同，其葡萄酒只能使用黑皮諾、霞多麗和莫尼耶皮諾(Pinot Meunier)這三種葡萄釀制。如果一款香檳中只有霞多麗，我們稱之為“白中白”(Blanc de Blanc)，如果有人說某款香檳是“白中黑”(Blanc de Noirs)，那這款香檳就一定至少混釀了另兩種法定紅葡萄品種。
西北邊的盧瓦爾河谷比較出名的白葡萄酒就是武弗雷(Vouvray)的白詩南(Chenin Blanc)了。靠近德國部分已經是阿爾薩斯，阿爾薩斯的雷司令(Riesling)和長相思會在酒標上體現出來。
北羅訥河谷(North Rhone Valley)最主要的紅葡萄品種是西拉(Syrah)，其酒神奇之處在于可以混釀一定比例的維歐尼(Viognier)。南羅訥河谷(South Rhone Valley)最常見的“GSM”混釀則是歌海娜(Grenache)、西拉以及慕合懷特(Mourvedre)的經典搭配。
2. 意大利
意大利作為西歐最早釀制葡萄酒的國家，其釀酒葡萄的品種也一般不會出現在酒標上。
基安蒂(Chianti)和經典基安蒂(Chianti Classico)都是使用桑嬌維塞(Sangiovese)這一葡萄品種釀制的。一般來說，基安蒂葡萄酒中，桑嬌維塞的含量一般要達到75%，而經典基安蒂中桑嬌維塞的含量必須高達80%。
產自意大利皮埃蒙特(Piedmont)的巴羅洛(Barolo)和巴巴萊斯科(Barbaresco)葡萄酒均使用內比奧羅(Nebbiolo)這一葡萄品種釀制，品質卓著，具有極佳的陳年潛力。
意大利的阿斯蒂起泡酒(Asti Spumante)也在國際市場中占據一席之地，該酒使用麝香(Muscat)葡萄釀制，麝香在意大利語中也被標作“Moscato”。其另一類非常有名的起泡酒普洛賽克(Prosecco)則是由歌蕾拉(Glera)釀制。
3. 西班牙
西班牙是舊世界葡萄酒的又一優秀代表，酒標上通常也不標明釀酒葡萄品種。
里奧哈(Rioja)最重要的葡萄品種是丹魄(Tempranillo)，此外常見的還有可能是歌海娜和馬士羅(Mazuelo，又稱佳麗釀)。杜埃羅河岸(Ribera del Duero)的紅葡萄酒也一般是丹魄。普里奧拉托(Priorat)則以歌海娜為主。下海灣(Rias Baixas)產區的白葡萄酒一定是極具個性的阿爾巴利諾(Albarino)。
西班牙的卡瓦(Cava)是除法國香檳外另一深受消費者喜愛的起泡酒，與香檳使用國際葡萄品種釀制不同，卡瓦采用西班牙本土葡萄品種馬家婆(Macabeo)、沙雷洛(Xarel-lo)和帕雷亞達(Parellada)釀制。但近些年來，黑皮諾和霞多麗也被一些釀酒師運用于卡瓦的釀制中。
被譽為“裝在瓶子里的西班牙陽光”的雪莉酒(Sherry)使用帕諾米諾(Palomino)這種葡萄釀制，而佩德羅-希梅內斯(Pedro Ximenez)這種葡萄則一般被風干成葡萄干用來釀制佩德羅-希梅內斯甜型雪莉酒。
4. 葡萄牙
葡萄牙最著名的是波特酒，一般來說，釀造波特酒都采用產自葡萄牙本土的葡萄品種。紅葡萄品種如國產多瑞加(Touriga Nacional)、多瑞加弗蘭卡(Touriga Franca)、獵狗(Tinato Cao)等，白葡萄則有拉比加多(Rabigato)和維歐西諾(Viosinho)等。
葡萄牙以加強酒而聞名世界，馬德拉酒(Madeira)是除波特酒(Port)外葡萄牙最為出名的加強型葡萄酒，其釀酒葡萄以四種“貴族”品種為主，即舍西亞爾(Sercial)、華帝露(Verdelho)、布爾(Bual)和馬姆齊(Malmsey)。
葡萄牙的綠酒(Vinho Verde)用阿爾巴利諾(Alvarinho)釀制，有些人說它跟西班牙“Albarino”有關。
5. 美國
想必很多人都知道長相思(Sauvignon Blanc)，但是是否知道美國的“白芙美”(Fume Blanc)就是使用長相思這一葡萄品種釀制的呢?。雖然產自新世界，但由于白芙美已經建立起了自己獨特聲譽，有些酒莊在酒標上也不會標明品種。
葡萄酒世界那么大，如有遺漏歡迎大家補充啦
