自釀葡萄酒會爆炸？釀酒需小心謹(jǐn)慎！

8月12日晚11點30分左右，在天津濱海新區(qū)第五大街與躍進路交叉口的一處集裝箱碼頭發(fā)生爆炸，造成多人傷亡。爆炸共發(fā)生了兩次，從中國地震臺網(wǎng)官方微博發(fā)布的從波形記錄結(jié)果看，第一次爆炸發(fā)生在8月12日23時34分6秒，近震震級ML約2.3級，相當(dāng)于3噸TNT，第二次爆炸在30秒種后，近震震級ML約2.9級，相當(dāng)于21噸TNT。

可能你對這個數(shù)字沒什么概念，現(xiàn)在由小編為你直觀地描述一下。首先，你應(yīng)該知道什么是TNT當(dāng)量。它是指核爆炸時所釋放的能量相當(dāng)于多少噸(t)TNT炸藥爆炸所釋放的能量。現(xiàn)在，請你扶好桌椅：十斤以下炸農(nóng)村的大瓦房，炸的是碎碎的；一百斤，炸學(xué)校的教學(xué)樓，夷為平地沒問題。一噸甚至可以炸毀世貿(mào)大廈。而12500噸TNT是1枚廣島原子彈的威力！

爆炸，這個只在科幻電影中頻繁出現(xiàn)的場景，如今竟然也威脅到了我們的生活？小編不禁扼腕痛惜。而后，小編查閱資料，發(fā)現(xiàn)在整個葡萄酒界，竟然也有爆炸事件發(fā)生過。今天，小編將為你普及生活小知識：如果身為葡萄酒愛好者的你，遇到葡萄酒爆炸，請不要驚慌！

2014年8月，家住南召縣留山鎮(zhèn)土門村的張女士釀酒的瓶子突然發(fā)生爆炸，幸好沒造成人員傷亡。據(jù)她描述，當(dāng)時她按照朋友介紹的經(jīng)驗，將葡萄洗凈捏碎后加入了白糖密封在一個玻璃罐子內(nèi)，托人定制了一個塞子，將大玻璃罐封得嚴(yán)嚴(yán)實實。而就在8月22日凌晨，客廳傳來“砰”的一聲，張女士驚醒后，以為電視爆炸了，到客廳才發(fā)現(xiàn)裝酒的玻璃罐破裂。裝葡萄酒的玻璃罐子炸得粉碎，碎玻璃和葡萄汁、葡萄皮濺得滿屋都是。

同樣的事件也發(fā)生在江蘇高郵，然而這位小伙子并沒有這么幸運。2014年9月24日，一位年僅30歲的李先生，因自釀葡萄酒爆炸右臂縫了20多針。據(jù)悉，當(dāng)時他在朋友家中幫忙提純瓶裝的自制葡萄酒，玻璃葡萄酒瓶突然爆炸，導(dǎo)致他右臂被劃出一條20多厘米的口子，受傷嚴(yán)重。“瓶里起碼有30斤左右的葡萄酒，真沒想到會炸開。”這位受傷男子的工友表示，小李剛抱起玻璃瓶，沒想到一聲異響，瓶底突然爆裂，小李本能用右手小臂去抱未落地的酒瓶，沒想到玻璃瞬間劃傷他的右臂，頓時鮮血直流。

為什么自釀葡萄酒會頻繁發(fā)生爆炸事件？小編發(fā)現(xiàn)，用葡萄釀酒發(fā)酵過程中，會將糖分等物質(zhì)轉(zhuǎn)化為酒精，然后會產(chǎn)生大量氣體，氣體在完全密閉的容器中越來越多，產(chǎn)生出巨大的壓力，一旦超過容器的承受限度，容器就會被炸開。

那如何避免這類危險事件的發(fā)生呢？釀酒專業(yè)人士表示，自釀葡萄酒千萬不要裝太滿，容器內(nèi)一般要留1/3的空間以備發(fā)酵，蓋子不要蓋得太緊。而釀酒的容器最好是瓦缸或者陶瓷、搪瓷等，千萬不能用玻璃、鐵、鋁、普通塑料壺等當(dāng)做釀酒容器，否則極易發(fā)生爆炸，甚至發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生有毒物質(zhì)，導(dǎo)致釀出的酒不能喝。