十件事帶你了解瓦坡里切拉產(chǎn)區(qū)

在談及意大利的葡萄酒產(chǎn)區(qū)時(shí)，人們總是最先想到托斯卡納(Tuscany)和皮埃蒙特(Piedmont)，然而，在維羅納(Verona)加爾達(dá)湖(Lake Garda)以東也有一顆遺珠值得我們的關(guān)注，它就是瓦坡里切拉(Valpolicella)。下面，小編就通過陳述十個(gè)關(guān)于該產(chǎn)區(qū)的事實(shí)，來告訴大家為什么它能成為葡萄界的“老炮兒”。

1. 瓦坡里切拉被稱作“維羅納的珍珠”

首先，瓦坡里切拉這個(gè)名字起得就十分恰當(dāng)，根據(jù)《牛津葡萄酒辭典》(The Oxford Companion To Wine)的解釋，瓦坡里切拉這個(gè)詞是由拉丁文和希臘文兩部分構(gòu)成的，意為“酒窖之谷”。而據(jù)其地理位置，它也被稱作是“維羅納的珍珠”。在瓦坡里切拉，阿迪杰河(River Adige)北岸是葡萄酒的主要釀造地，這一產(chǎn)地在一定程度上代表了意大利最高的釀造水準(zhǔn)，而這主要?dú)w功于當(dāng)?shù)鼐眠h(yuǎn)的釀造歷史。據(jù)史料記載，瓦坡里切拉的釀酒師們?cè)缭诠畔ＥD時(shí)期就開始栽培葡萄釀造美酒了，而且隨著時(shí)間的推移，當(dāng)?shù)氐尼劸萍夹g(shù)不斷精進(jìn)，因而釀出的葡萄酒品質(zhì)也越來越高。

2. 這里涼爽的大陸性氣候十分適宜葡萄的生長(zhǎng)

瓦坡里切拉葡萄酒的品質(zhì)之所以這么高，當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件要記上頭等功。由于被北部的阿爾卑斯山脈(Alps)和南部陡峭的山谷環(huán)抱，瓦坡里切拉地區(qū)的夏季并沒有地中海典型的高溫，而盛行風(fēng)的存在則使各處具有與眾不同的微氣候。雖然不是絕對(duì)的，但一般來說，相較于谷底的葡萄酒，產(chǎn)于山谷斜坡上的葡萄果實(shí)釀造出的酒款更為平衡且酒精度更高。

3. 基安帝(Chianti)稱王，但瓦坡里切拉正迎頭趕上

即便你對(duì)意大利葡萄酒并不熟知，你也應(yīng)該知道基安帝。這款經(jīng)典的DOP等級(jí)葡萄酒產(chǎn)量?jī)H次于普洛賽克(Prosecco)，然而，它最近卻受到了來自瓦坡里切拉的挑戰(zhàn)。

作為產(chǎn)量?jī)H次于基安帝的紅葡萄酒法定產(chǎn)區(qū)，瓦坡里切拉正出產(chǎn)著一些品質(zhì)驚人的紅葡萄酒，相信不久之后，它就能威脅到基安帝的王者地位了，畢竟基安帝葡萄酒酸澀辛辣的風(fēng)味并不見得符合所有人的口味。

4. 瓦坡里切拉被分為特征各異的不同區(qū)域，并且大多數(shù)酒莊都是由家族世代經(jīng)營(yíng)的

正如許多葡萄酒產(chǎn)區(qū)那樣，瓦坡里切拉被分為三個(gè)各具特色的區(qū)域：

經(jīng)典瓦坡里切拉(Valpolicella Classico)：瓦坡里切拉的傳統(tǒng)產(chǎn)酒地，這里釀造的葡萄酒很有“個(gè)性化特質(zhì)”

瓦潘特納(Valpantena)：產(chǎn)于此地的葡萄酒更為輕柔清新，并且其風(fēng)味的持久度也較高

東瓦坡里切拉(Eastern Valpolicella)：在風(fēng)格上與經(jīng)典瓦坡里切拉類似，產(chǎn)于此地的葡萄酒水果和草本的風(fēng)味更濃郁。

在瓦坡里切拉，活躍著許多顯赫的家族酒莊，他們世世代代扎根于此，釀造著高品質(zhì)的紅葡萄酒。比如瓦坡里切拉最負(fù)盛名的阿瑪羅尼(Amarone)，釀造它的酒莊就包括：艾格里尼(Allegrini)、貝加里(Begali)、布里加德拉(Brigaldara)、馬西(Masi)、穆塞拉(Musella)、斯倍力(Speri)、泰得奇(Tedeschi)、圣安東尼奧華姿(Tenuta Sant'Antonio)、托馬斯(Tommasi)、文圖里尼(Venturini)和澤納托(Zenato)。為了保證其生產(chǎn)的高標(biāo)準(zhǔn)，上述的這些家族酒莊在一起簽署了一個(gè)聯(lián)合宣言，還設(shè)計(jì)了一個(gè)全息標(biāo)簽貼在他們的酒標(biāo)上，以彰顯其葡萄酒的地位。

5. 三種葡萄賦予了瓦坡里切拉葡萄酒生命

瓦坡里切拉葡萄酒的風(fēng)味、酸度和高單寧主要來自于以下三種本土葡萄品種：

科維納(Corvina)：據(jù)產(chǎn)區(qū)法規(guī)定，在瓦坡里切拉葡萄園種植的所有葡萄中，科維納的占比需為45%-90%

羅蒂內(nèi)拉(Rondinella)：這種葡萄需占葡萄園葡萄總量的5%-30%

莫利納拉(Molinara)：這種葡萄雖說不被強(qiáng)制要求種植，但若要釀出品質(zhì)上乘的瓦坡里切拉葡萄酒，一般都會(huì)在混釀中加入它。