這五大最匪夷所思的葡萄酒風味 你都了解嗎？

葡萄酒的香氣千變?nèi)f化，復(fù)雜難辨，其中更有著口香糖、血液和濕羊毛等令人匪夷所思的奇特風味。今天小編就來為大家介紹幾款葡萄酒的奇妙風味。

1.口香糖

用佳美(Gamay)釀造的博若萊葡萄酒就帶有典型的口香糖風味。這種風味通常與二氧化碳浸漬法(carbonicmaceration)有關(guān)。使用二氧化碳浸漬法可以釀造出果香充沛，口感柔順，適合早期飲用的紅葡萄酒。

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2.指甲水

指甲水的味道并不好聞。如果一款葡萄酒帶有這種味道，那意味著酒中帶有乙酸乙酯——酒精氧化后得到的產(chǎn)物，當葡萄酒變成醋酸后，就會出現(xiàn)這種化合物。如果含量適中，它可以給葡萄酒增加復(fù)雜度。甜葡萄酒，如蘇玳甜白(Sauternes)和波特(Port)，經(jīng)常帶有這種物質(zhì)。

3.汽油

這種香氣通常與陳年雷司令(Riesling)葡萄酒聯(lián)系在一起，它也會出現(xiàn)在比較年輕的葡萄酒中，尤其是產(chǎn)自溫暖地區(qū)的年輕雷司令葡萄酒。陳年雷司令葡萄酒中的汽油味廣受贊譽，不過如果年輕葡萄酒中也出現(xiàn)這種味道，就不怎么令人滿意了。

4.血液

紅葡萄酒中的血液味道類似于生牛排或者生鐵的味道。用克羅地亞的葡萄品種特朗(Teran)所釀造出來的紅葡萄酒就經(jīng)常會帶有血液的味道。特朗是伊斯特里亞的本土品種，用它釀造出來的葡萄酒散發(fā)出新鮮血液、胡椒和桑葚的香氣。

5.濕羊毛

這種風味通常出現(xiàn)在白詩南(Chenin Blanc)葡萄酒中，尤其是那些產(chǎn)自盧瓦爾河谷(Chenin Blanc)的白詩南葡萄酒;有時它也出現(xiàn)在勃艮第(Burgundy)白葡萄酒中。“濕羊毛”并不是一種負面的風味，它可以增強葡萄酒的風味。