叫城堡（Chateau）的葡萄酒比一般酒莊酒更高級？

在法國葡萄酒酒標(biāo)上，我們常常看到有“Château”(城堡)字樣，有人說城堡葡萄酒相比一般的酒莊葡萄酒更高一級，無論品質(zhì)還是價格都更高，真是真的嗎?

城堡葡萄酒的由來

首先，Château一詞在法語里就是“城堡”的意思。從字面上理解，如果一個酒莊在酒標(biāo)上使用Château字樣，意味著他們的酒莊內(nèi)擁有一座宏偉的、值得自豪的城堡建筑。以莊園內(nèi)的城堡而聞名的酒莊有許多，其中梅多克地區(qū)的瑪歌(Margaux)可謂使用“城堡”作為行銷手段的始作俑者。

現(xiàn)在的瑪歌酒莊以1855波爾多列級一級莊而享譽世界，而早在1855評級之前，瑪歌除了葡萄酒之外，其莊園內(nèi)的城堡才是瑪歌最大的標(biāo)志。人們普遍認(rèn)為，瑪歌是歷史上第一個以“Château+××” 來命名的酒莊。

在1855年波爾多列級官方評定之時，所有的列級酒莊中總共只有5個酒莊使用了Château來為其命名。但是，兩年后的1857年，法國的第一部商標(biāo)法正式頒布，要求所有的葡萄酒莊都必須擁有一個獨特的名稱，這樣才能受到法律的保護。因此，以莊園內(nèi)獨一無二且?guī)в袣v史意義的城堡名稱來命名酒莊成為了波爾多酒莊尋求商標(biāo)法保護的主要方式。這一年也被稱為波爾多“城堡葡萄酒”的起始之年。

到今天，根據(jù)波爾多葡萄酒聯(lián)合會(Federation des grands vins de Bordeaux)的數(shù)據(jù)，在波爾多一共9100個酒莊里面，有90%的酒莊以“XX城堡”來命名!

不是所有的葡萄酒都可以用Château

在19世紀(jì)末，城堡葡萄酒的流行早已越過波爾多的地界，成為法國許多產(chǎn)區(qū)酒莊的流行命名方式(勃艮第是一個例外，該產(chǎn)區(qū)的酒莊大多以"Domaine"命名)。越來越多的“城堡酒”使得這個命名方式已經(jīng)不僅僅是一個商標(biāo)法問題，人們對“城堡酒”的品質(zhì)也有了更多的期待。

法國官方為了防止“城堡酒”的平庸化，對使用“城堡(Château)”二字的葡萄酒款也提出了具體的法定要求：

1. 該款葡萄酒必須產(chǎn)于任意一個法國法定產(chǎn)區(qū)(AOP)

2. 釀酒所用的葡萄必須來自酒莊莊園(也就是說，不能使用從外面購買回來的葡萄)

3. 葡萄酒必須在原酒莊內(nèi)釀造和裝瓶

只要同時滿足以上條件，酒莊就可以使用“城堡(Château)”來命名酒款。也就是說，法律上并不要求酒莊內(nèi)一定要擁有一座恢宏美麗的城堡建筑。因此，假如你以為波爾多內(nèi)有7、8000座古堡，那可就要大失所望了。

城堡酒，品質(zhì)一定更高嗎?

簡單來說，并不一定。對于“城堡酒”的使用雖然有嚴(yán)格的條件限制，這也在一定程度上保證了葡萄酒的品質(zhì)(城堡酒至少是AOP酒)，但是沒有使用“城堡(Château)”來命名的葡萄酒卻有可能品質(zhì)更高。

位于波爾多右岸的帕圖斯(Petrus)就是最好的例子，它的葡萄酒完全滿足城堡酒命名的3個法定條件，只是因為酒莊占地面積很小，沒有漂亮的古堡，只有簡陋的小屋，因此酒莊堅持不在酒標(biāo)上使用Château字樣。但是，帕圖斯被譽為是“波爾多右岸葡萄酒的圣殿”，其葡萄酒的價格甚至遠(yuǎn)超部分1855列級莊的一級酒莊。

此外，城堡酒與波爾多列級制度一樣，雖然嚴(yán)格但是被許多釀酒人認(rèn)為過于陳腐守舊，因此部分打破常規(guī)、不遵循AOP法規(guī)的酒莊即使釀出品質(zhì)優(yōu)越的葡萄酒，也無法在酒標(biāo)上冠以“Château”字樣。

總而言之，“城堡Château”酒并不能保證葡萄酒的品質(zhì)一定超過非城堡酒，甚至不能保證酒莊內(nèi)擁有城堡。以Château命名的葡萄酒，僅僅代表其使用的是酒莊自有葡萄園的葡萄、使用傳統(tǒng)的方式在酒莊內(nèi)釀造并裝瓶。因此，Château象征著“可靠”、“傳統(tǒng)”和“純正”，但與“高品質(zhì)”未必掛鉤。