你不可不知的五大白葡萄品種

世界上常見的白葡萄品種數(shù)以百計，但是最流行的白葡萄品種卻不多。你知道哪些品種最受歡迎，它們各自的代表性產(chǎn)區(qū)都在哪里嗎?

霞多麗 | Chardonnay

代表產(chǎn)區(qū)：勃艮第、加州、澳大利亞

典型風(fēng)味：青蘋果、柑橘、鳳梨、木瓜

霞多麗無疑是世界上種植最廣，最受歡迎的白葡萄，也是適應(yīng)性最強的白葡萄品種之一。在氣候涼爽的勃艮第(Burgundy)，霞多麗會發(fā)展出獨特的礦物味;而在溫暖的加州和澳大利亞等新世界產(chǎn)區(qū)，霞多麗則帶有豐厚的熱帶水果氣息。

霞多麗在乳酸發(fā)酵的過程中會發(fā)展出奶油香氣，經(jīng)過橡木桶陳年則會再增添一些烘培或香草的味道，而其本身則帶有清新的青蘋果味。因此，在不同的釀酒師手下，霞多麗的風(fēng)格也往往會很不一樣。

長相思 | Sauvignon Blanc

代表產(chǎn)區(qū)：波爾多、盧瓦爾河谷、新西蘭

典型風(fēng)味：檸檬、桃子、黑醋栗

幾乎在所有葡萄酒產(chǎn)國都廣泛種植的長相思，其最顯著的特征就是十足的酸度以及獨具特色的濃郁香氣。長相思葡萄生命力非常旺盛，在溫和、尤其是涼爽的氣候地區(qū)，長相思的表現(xiàn)最為出色，展現(xiàn)出濃郁、典型的綠色草本芳香，還經(jīng)常伴有西番蓮或接骨木花味。

法國波爾多(Bordeaux)被許多人認為是長相思的故鄉(xiāng)，其出產(chǎn)的長相思白葡萄酒大多為干白，酸度高、酒體輕，經(jīng)過橡木桶陳年還會帶有如堅果奶油般的質(zhì)地;而在盧瓦爾河谷(Loire Valley)，長相思則通常不經(jīng)過橡木桶陳年，帶有簡單清新的綠色水果風(fēng)味。

新西蘭的長相思則是新世界的代表，有以青椒和醋栗為代表的濃郁香氣，還會帶有百香果、檸檬草和礦物質(zhì)等風(fēng)味，酸度高，酒體輕至中等。

白詩南 | Chenin Blanc

代表產(chǎn)區(qū)：盧瓦爾河谷、南非

典型風(fēng)味：成熟的蘋果味，梨子、蜜瓜味

白詩南能夠釀成多種類型的白葡萄酒，從干型到半干型到起泡酒到甜酒都很常見。白詩南的特色是晚熟、高酸度，在盧瓦爾河谷(Loire Valley)和南非(South Africa)都有突出的表現(xiàn)。

盧瓦爾河谷的白詩南類型多樣，如萊昂丘(Coteaux du Layon)的甜白、薩韋涅爾(Savennieres)的干白、索米爾(Saumur)的起泡酒等都廣受歡迎;而在南非，白詩南則被稱作Steen，種植非常廣，產(chǎn)量更遠比盧瓦爾河谷要高。過去，南非的白詩南常用來釀制白蘭地，如今，該品種主要用來釀制清新鮮美，果味豐富，易于入口且類型豐富的餐酒。當(dāng)然，有些老藤白詩南則可釀制出非常優(yōu)質(zhì)的白詩南葡萄酒。

瓊瑤漿 | Gewürztraminer

代表產(chǎn)區(qū)：阿爾薩斯、華盛頓州和俄勒岡州、意大利北部

典型風(fēng)味：荔枝、葡萄柚、鮮花

瓊瑤漿(Gewurztraminer)是塔明娜(Traminer)的粉色芳香型變種。在法國阿爾薩斯(Alsace)產(chǎn)區(qū)，瓊瑤漿被用于釀制各種甜度的葡萄酒，包括干型、半干型、晚采收(Vendange Tardive)和粒選貴腐葡萄酒(Selection de Grains Nobles)。這些酒皆香氣撲鼻，通常帶有玫瑰花瓣、荔枝和異國水果的香氣。

而在氣候更加涼爽的意大利北部和美國俄勒岡州等地區(qū)，瓊瑤漿葡萄酒則表現(xiàn)出清爽、帶有豐富葡萄柚香氣的風(fēng)格，尤其適合與偏辣的食物搭配享用。

麝香 | Muscat

代表產(chǎn)區(qū)：阿斯蒂、阿爾薩斯

典型風(fēng)味：橙子、橘子

麝香葡萄也許是世界上品種數(shù)量最多的一個葡萄家族，它們的共同特色就是顯著的橙子香氣。干型麝香白葡萄酒果香豐富，賦予葡萄酒一絲甜蜜的味道。而麝香起泡酒則酒體輕盈，在意大利北部的阿斯蒂產(chǎn)區(qū)(Asti)出產(chǎn)的麝香起泡酒口感清爽、酸度較低。在南隆河谷(Rhone Valley)東部的博姆-德沃尼斯(Beaumes de Venise)產(chǎn)區(qū)，麝香葡萄則被用于釀造充滿鮮花和異國水果芬芳、余味悠長的加強型甜葡萄酒。