眾所周知，酒多是糧食、水果等釀制而成。不過，很多酒里也會被添加其他東西，血就是其中一種。添加了血的酒，就是血酒。
滴入血的酒，多于盟誓時飲用，即所謂“歃血為盟”。在影視劇作品中，經常可以看到一些幫派結伙，或者部落舉行儀式時喝血酒。血酒里用的血，多是公雞血，也可以用其他動物的血。《史記·平原君虞卿列傳》里，毛遂就對楚王的左右說：“取雞狗馬之血來。”
現代有一則膾炙人口的“共飲血酒”佳話。1935年5月，北上紅軍進入四川冕寧后，艱險異常的大涼山百里彝區橫亙在紅軍面前。紅軍先遣部隊司令劉伯承與彝族首領小葉丹在彝海邊相見，以水代酒，歃血盟誓結為兄弟。隨后，小葉丹護送紅軍大隊通過百里彝區，為紅軍搶渡大渡河、飛奪瀘定橋贏得寶貴時間。有一部抗戰電影甚至以血酒為名，叫《俄德克血酒》，不知有沒人看過。
當代一些少數民族地區，一些儀式上仍有喝雞血酒的習俗。比如廣西曾結怨多年的兩個自然村，村民代表在地方領導、記者及當地群眾的見證下，共飲雞血酒，慶賀多年的積怨一朝化解。
有更驚人的。電影《血滴子》在太原召開發布會時，主持人宣布“血滴子天團”滴血為盟，以黃曉明、阮經天、李宇春為首的“血滴子”們以銀針刺破手指，滴血進酒，一飲而盡，還一起說“于今日結為兄弟，從此以后有福同享，有難同當，白首同歸，至死不渝”，讓人跌破眼鏡!
但喝血酒并不都為了盟誓，也有為了養生的。比如鹿茸血酒就是一種保健酒，用的血是采割馬鹿茸或梅花鹿茸時流下的血液，據稱對多種血液病有較好的療效，還能改善身體虛弱，治療風濕性疾病，以及提高性機能。這幾年，吉林省有企業研發鹿茸血酒，還得到了地方政府的支持。也有喝其他動物配的血酒的。去年媒體報道，南寧一位房地產商徐某，有烤虎骨、剔虎爪、藏虎鞭、啖虎肉、喝虎血酒的特殊嗜好，他在廣東雷州花巨資購買了3只老虎，每次均現宰現賣，當場交易，將虎骨、虎肉、虎血分裝運回后，常常邀請好友到家烤虎肉，喝虎骨酒。維吾爾族愛喝的葡萄酒木薩萊思，有人在釀制過程中會添加鴿子血。
其實，從健康角度看，喝血酒并不可取。一些動物的血雖有一定的保健功效，但血中可能會帶有病菌，酒雖能消毒，卻未必能將這些病菌殺死。黃曉明、李宇春等人還將血酒傳遞著喝，更是讓人擔心。媒體曾經報道，有人喝現殺現兌的蛇血酒，結果發燒40度以上，大便一天七八次，經診斷患上了“鞭節舌蟲病”。而像南寧那位房地產商，喝虎血酒或許喝得很爽，殺害、買賣老虎，更是已經觸犯法律，要受到嚴厲制裁。過去時代的人不講究，現代人血酒還真不能亂喝。
