國內白酒市場消費升級主要表現(xiàn)在消費者對產品品質的需求逐步提升，中產階層作為當下市場的主力群體，對酒類產品提出新的消費需求，并直接推動了白酒消費市場的分化和升級。3月22日，在一場酒業(yè)論壇上，洋河股份副總裁朱偉、瀘州老窖集團董事長張良、國家信息中心首席經濟師祝寶良、尼爾森消費品研究總監(jiān)余美琳對目前中產階層崛起的背景下，中國白酒行業(yè)發(fā)展趨勢和商機進行深入探討。
中產階層崛起下的“變與不變”
中產階層崛起下的白酒行業(yè)將持續(xù)擴容。一方面是因為消費者生活閑暇，帶來社交娛樂和精神需求;另一方面是因為消費升級。中產階層崛起下的白酒消費將進一步分層。當整個社會階層已經開始逐漸分化的時候，消費就必然會出現(xiàn)分化，這是基本道理;中產階層崛起之下，品牌集中度將進一步提高。行業(yè)消費升級，消費者對產品品質、品牌提出更高要求;中產階層崛起之下，白酒品類的民族自信度將得到顯著提升;中產階層崛起之下，白酒的濃香型和低度化將成為主流。
值得一提的是，白酒消費的剛性需求是永恒不變的，沒有哪個國家和民族離得開酒精類飲品。白酒根植于一個系統(tǒng)的、深刻的、世界性的、歷史性的人類根本需求當中，將與人類社會共存。
白酒行業(yè)實現(xiàn)數(shù)據(jù)化、信息化發(fā)展
中產階層正在崛起，中國經濟越來越強大，白酒行業(yè)應該借助國家的力量推動中國白酒走向世界。在這一過程中，中國白酒首先要文化自信，這是中國白酒走出去的強大動力;同時，企業(yè)要堅守中國酒自身的民族風格特色。
目前中國白酒行業(yè)發(fā)展面臨以下問題：一是白酒產業(yè)產能過剩;二是年輕消費群體對傳統(tǒng)白酒缺乏了解;三是對比國外紅酒的宣傳造勢，傳統(tǒng)白酒行業(yè)略顯不足。為打造中國白酒品牌助力，白酒行業(yè)需要建立中國傳統(tǒng)白酒大數(shù)據(jù)庫，為消費者打造個性化產品;提升傳統(tǒng)白酒對年輕消費群體的影響力，進行理性飲酒、健康飲酒的良性宣傳;借助互聯(lián)網(wǎng)手段，利用新媒體運營，提升中國傳統(tǒng)白酒的知名度、美譽度，線上線下共同打造白酒品牌，推動消費增長。
白酒認知將迎重塑期
從宏觀經濟角度而言，當下中國經濟延續(xù)了自2016年下半年以來“供給側企穩(wěn)，需求側乏力”的特點，經濟企穩(wěn)是企業(yè)增加庫存的結果，一旦庫存調整結束，經濟將進入趨緩階段。
而隨著中產階層的崛起，消費者將重塑對白酒的認知，建構新的審美選擇和新的價值觀選擇。由此，廠商開發(fā)適應消費者需求的創(chuàng)新產品，是白酒發(fā)展的關鍵所在。
從物價角度分析，我國消費品價格基本穩(wěn)定，工業(yè)品價格在今年2月觸頂后將有所回落，既沒有出現(xiàn)通貨緊縮，也沒有出現(xiàn)加速上升的通貨膨脹，說明供求關系基本平衡。而從表面上看總需求減慢，實際上這樣的總需求水平是合理的，是我國進入經濟發(fā)展新常態(tài)后需求結構變動的結果。
產品創(chuàng)新成市場推動力
隨著中國快速消費品市場的日趨成熟，消費升級正成為拉動中國酒類市場增長的主要驅動力。
如今，中國經濟進入新常態(tài)，經濟增長正在逐步從投資拉動到以消費主導拉動的經濟轉型時期。當經濟主要動力轉向消費的時候，快消品競爭的硝煙也越發(fā)彌漫，白酒亦不例外。
尼爾森研究發(fā)現(xiàn)，產品創(chuàng)新、精準營銷、拓展新區(qū)域是白酒行業(yè)市場三大新增長推動力。近年來，白酒行業(yè)在經歷了“去庫存”和“去產能”的陣痛后，開始呈現(xiàn)回暖趨勢。2016年，白酒產業(yè)結構調整加快，“分化”、“并購”、“升級”等成為年度熱詞。中國擁有世界上最大的中產階層群體，互聯(lián)中產階層成酒行業(yè)重要關注點。
