復(fù)盤成都春糖關(guān)鍵詞之一：醬酒依舊熱，大眾醬酒正在成為新賽道

編者按：第108屆糖酒會已于4月14日在成都落下帷幕。糖酒會歷來被視為白酒行業(yè)發(fā)展的重要“風向標”、“晴雨表”，透過糖酒會能夠清晰看到當前和未來一段時間行業(yè)的重要發(fā)展方向和趨勢。

佳釀網(wǎng)綜合和梳理各方信息來看，大眾醬酒、光瓶酒和清香白酒等成為本屆春糖期間的高頻關(guān)鍵詞。

以下為佳釀網(wǎng)復(fù)盤成都春糖系列文章第一篇：醬酒依舊熱，大眾醬酒正在成為新賽道

在這屆春糖上，關(guān)于醬酒的主題展和各大論壇依舊人氣爆棚，比如中國醬酒品牌100榜單發(fā)布會、醬酒新領(lǐng)袖大會、2023年醬酒新機遇論壇、仁懷醬酒產(chǎn)品推介會等座無虛席。同時，琳瑯滿目的醬酒新品也成為廣大酒商和觀展人員關(guān)注的一大焦點。

不過，相比過去，今年春糖期間，廣大酒商在選品上更加謹慎，不在眉毛胡子一把抓。在佳釀網(wǎng)團隊走訪中，不少酒商表示，醬酒市場長期紅利仍在，但醬酒市場已從過去隨手便可挖掘的“金礦”轉(zhuǎn)變外深挖才得“真金”，順應(yīng)消費市場且精準選品成為搶抓醬酒市場紅利的關(guān)鍵。

事實上，廣大酒商對醬酒市場發(fā)展的判斷，也是醬酒發(fā)展的現(xiàn)狀。當前，在整個醬酒板塊，除了茅臺等屈指可數(shù)的幾家頭部企業(yè)外，其他醬酒企業(yè)產(chǎn)品基本都存在價格倒掛、渠道庫存高企等現(xiàn)象，這是過去幾年醬酒品類無序發(fā)展、野蠻成長積累的結(jié)果。今年以來，眾多醬酒企業(yè)將去庫存、維護價格體系擺在突出位置的根源也在于此。畢竟，一個企業(yè)保持長期可持續(xù)發(fā)展，價格體系的穩(wěn)健、渠道的良性發(fā)展是重中之重。

春糖期間另一大顯著變化是，越來越多的醬酒企業(yè)加速了對大眾醬酒賽道的布局，貴州安酒的醬傳安酒系列、夜郎古酒的夜郎醬酒系列、國臺酒業(yè)的國臺釀之最、貴臺的“真藏”系列等醬酒新品鎖定的就是這一賽道。

不止于此，今年以來，茅臺集團旗下保健酒業(yè)公司推出的臺源酒、習酒公司推出的圓習酒等聚焦的也是大眾醬酒市場。其中，在春糖期間，茅臺集團還專門舉行了臺源酒品牌發(fā)展論壇大力推廣該新品。

有業(yè)界觀點認為，大眾醬酒是“偽命題”，給出的理由是——受限于產(chǎn)區(qū)、釀造工藝等因素影響，醬酒品類天然具有稀缺、高端等“高貴血統(tǒng)”，以茅臺為首的醬酒領(lǐng)軍企業(yè)填空式對大眾市場布局，將瓦解和擊穿市場對醬酒高價值認同，為醬酒品類向前發(fā)展帶來極大隱患。

但在佳釀網(wǎng)看來，這有點杞人憂天。首先，白酒香型并無高低貴賤之分，即使受眾再小的白酒香型也有固定消費群體，且不會因為其它主流香型的存在，而稀釋自身存在的價值，對應(yīng)到醬酒品類亦是如此。

其次，相較于前幾年，如今的高端、次高端醬酒市場的增速已逐漸放緩，隨著眾多醬酒強勢企業(yè)對大眾市場的布局，這為各大醬酒企業(yè)帶來業(yè)績新增長點的同時，也必將培育更多消費者接觸醬酒，進而擴大醬酒消費群體。

此外，白酒核心消費人群正在迭代，80后、90后消費者正在成為大眾消費的中堅力量。他們在消費時更注重個性化、品質(zhì)化、理性化，顯然價格親民、品質(zhì)過硬的大眾醬酒順應(yīng)了他們的消費需求。醬酒走入如此龐大的消費群體，勢必將帶動醬酒市場規(guī)模加速擴容，從而進一步拉伸醬酒熱長度。

可以說，醬酒向下延伸，走向大眾市場，對于整個醬酒板塊而言，一舉多得。

當然，我們也要注意到，醬酒品類發(fā)展至今，在大眾市場并未誕生享譽全國的超級大單品，這一方面源于醬酒領(lǐng)軍企業(yè)對大眾市場重視不足，低端產(chǎn)品更多的是為了豐富企業(yè)產(chǎn)品線;另一方面則是由于中小醬酒企業(yè)受困于資金、規(guī)模等因素影響，推出的相關(guān)產(chǎn)品參差不齊，造成市場對大眾醬酒信任度偏低。

因此，作為入門級醬酒，大眾醬酒產(chǎn)品更需要在質(zhì)量和成本之間找到平衡點，如此才能提升市場對大眾醬酒的信任度和美譽度。而隨著各大醬酒企業(yè)加速對大眾醬酒賽道的布局，在品控背書、品牌加持下，大眾醬酒的崛起步伐勢必將明顯提速，甚至未來成為常態(tài)消費產(chǎn)品也不是不可能，但對于中小型醬酒企業(yè)而言，生存空間將進一步被擠壓。

醬酒行業(yè)正在加速進入全方位、多維化、多層次消費時代。