天工之釀上新了！四特酒穿越周期的定力越來越足

近日，在贛江江畔，四特酒舉行了一場(chǎng)以“做時(shí)間的朋友”為主題的四特天工·拾貳新品發(fā)布會(huì)。這是四特酒“特香品類高端化” 戰(zhàn)略構(gòu)想下的又一力作，不僅延續(xù)了天工系列“稀缺性、高品質(zhì)、高價(jià)值”的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，還凝聚了圓滿、和諧、朝氣、自強(qiáng)、卓越、博大等與時(shí)代精神同頻共振的美好追求，寄予了四特以天工品質(zhì)代言中國(guó)特香文化的堅(jiān)定理想信念，展現(xiàn)了四特“為美好生活釀造更美的酒”的核心價(jià)值表達(dá)與時(shí)代擔(dān)當(dāng)。

了解四特酒的人都知道，從1952年建廠到1988年確立特香型工藝標(biāo)準(zhǔn)、完成品類獨(dú)立宣言，再到如今引領(lǐng)特香型白酒走向更高質(zhì)量的發(fā)展，四特酒已經(jīng)風(fēng)雨兼程走過70多年，它曾在一眾白酒中拔得頭籌，也曾突遭滑鐵盧;曾足至山巔風(fēng)光無兩，也在面對(duì)逆境時(shí)堅(jiān)持前行。如今，在時(shí)光與市場(chǎng)的雙重淬煉中，四特酒以特香品類價(jià)值為根基，一手抓“守藝”，一手抓“創(chuàng)藝”，正在書寫區(qū)域酒企突圍賽的新傳奇!

莫存順逆，保持定力

“兩山之間有一谷，兩波之間有一伏”。世間萬物皆無永恒，一切都在變化當(dāng)中，高峰有時(shí)，低谷亦有時(shí)，前進(jìn)性與曲折性總是相統(tǒng)一的。

回看四特酒70多年的發(fā)展歷程，可以用三句話概括：波浪式發(fā)展、曲折式前進(jìn)、趨勢(shì)性向好，盡管當(dāng)下的白酒市場(chǎng)環(huán)境更為復(fù)雜多變，但四特從來都是在挑戰(zhàn)中不斷發(fā)展、在風(fēng)雨洗禮中持續(xù)成長(zhǎng)、在歷經(jīng)考驗(yàn)中綻放光彩。

四特酒的前身可追溯至清末“婁源隆”酒坊。該酒坊以江西樟樹市當(dāng)?shù)氐陌拙茷樵�型，不斷歸納、總結(jié)和發(fā)揚(yáng)光大，最終釀出了酒色清亮、香醇可口的優(yōu)質(zhì)白酒，一時(shí)紅遍大江南北。當(dāng)時(shí)，酒坊為守護(hù)好這塊金字招牌，防止仿冒酒擾亂經(jīng)營(yíng)，特地在酒缸和酒瓶上貼了兩個(gè)“特”字作為標(biāo)志，用來與其他酒區(qū)分，后來又改為貼四個(gè)“特”字，表示酒特別優(yōu)質(zhì)且比以前更優(yōu)質(zhì)，“四特酒”的名字由此誕生。

然而，好景不常在，在戰(zhàn)爭(zhēng)的影響下，至1949年“婁源隆”已經(jīng)瀕臨倒閉，四特酒的生產(chǎn)也一度被中斷。1952年，當(dāng)?shù)卣�府�?ldquo;婁源隆”的基礎(chǔ)上，成立國(guó)營(yíng)樟樹釀酒廠，并確立“特香型”白酒的工藝體系——以贛鄱稻米為魂，融醬香之醇厚、濃香之馥郁、清香之純凈于一體，形成“濃頭醬尾清中間”的獨(dú)特風(fēng)味。這在1988年的四特酒風(fēng)格研討會(huì)上，由周恒剛、沈怡方等一大批知名白酒專家正式確定為“特香型”，即整粒大米為原料，大曲面麩加酒糟，紅褚條石壘酒窖，三型具備猶不靠。

由于歷史原因，直到上世紀(jì)90年代末，四特酒仍面臨市場(chǎng)化轉(zhuǎn)型困境。就是在這個(gè)時(shí)候，現(xiàn)四特酒有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)、總經(jīng)理廖昶進(jìn)入四特工作，并在四年之后臨危受命，全面執(zhí)掌四特帥印。

那是2002年，外部環(huán)境風(fēng)云變幻，白酒行業(yè)深陷惡性競(jìng)爭(zhēng)泥潭;企業(yè)內(nèi)部弊端叢生，管理體系僵化，生產(chǎn)效率低下，營(yíng)銷體系落后。面對(duì)內(nèi)外受困的現(xiàn)實(shí)，廖昶先帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)展開了一場(chǎng)“從車間到終端”的全面調(diào)研，摸清情況后，手起刀落，快、準(zhǔn)、狠地啟動(dòng)改革：砍掉52個(gè)冗余產(chǎn)品，聚焦中高端市場(chǎng)，并于2010年正式推出四特東方韻系列，通過“主副品牌”戰(zhàn)略(四特+東方韻)切入100—500元價(jià)格帶;擴(kuò)建原有釀造基地，不斷更新升級(jí)生產(chǎn)設(shè)備，并于2009年斥巨資建設(shè)承延園項(xiàng)目擴(kuò)產(chǎn)，使生產(chǎn)能力和灌裝能力極大提升;首創(chuàng)“特香型”國(guó)標(biāo)認(rèn)證，不斷從技藝、科研、工藝等方面突顯特香型白酒特色，完善特香型白酒標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)……

這場(chǎng)刀刃向內(nèi)的改革，以10年為期，推動(dòng)著四特酒加速狂奔，終于在2012年迎來高光時(shí)刻——銷售額近50億元(含稅含折讓)，牢牢占據(jù)省內(nèi)市場(chǎng)頭把交椅，東方韻系列在華東市場(chǎng)嶄露頭角，四特酒成功將區(qū)域文化符號(hào)轉(zhuǎn)化為品牌資產(chǎn)，在全國(guó)的品牌影響力明顯提升。

也是在這一年，白酒行業(yè)的“周期劫”來的猝不及防。“八項(xiàng)規(guī)定”和限制“三公消費(fèi)”政策的出臺(tái)，直接終結(jié)了白酒行業(yè)黃金十年的高歌猛進(jìn)，2013年無論是頭部酒企，還是地方酒廠，幾乎都出現(xiàn)了業(yè)績(jī)倒退的現(xiàn)象，直到2015年之后，部分酒企才開始走出陰影。

與此同時(shí)，隨著一線酒企開始下沉渠道搶占市場(chǎng)，并向江西發(fā)起全面攻勢(shì)，四特酒在省內(nèi)省外都面臨著越來越大的壓力，隨后醬香熱、清香熱接連掀起，沖擊著特香型白酒的發(fā)展，四特酒也被迫站在了輿論的聚光燈下。

佳釀網(wǎng)認(rèn)為，不同的聲音，既是市場(chǎng)關(guān)注的體現(xiàn)，也是品牌成長(zhǎng)的契機(jī)。盡管四特酒面臨重重考驗(yàn)，但一切強(qiáng)者的生命力，背后都要經(jīng)歷曲折的摸索與漫長(zhǎng)的堅(jiān)持，越是逆境的時(shí)候越要有定力、肯發(fā)力，正視自身的優(yōu)勢(shì)和短板，放大優(yōu)勢(shì)，彌補(bǔ)短板，形成獨(dú)特的應(yīng)對(duì)策略。

實(shí)際上，四特酒也正是這樣做的。近些年，四特酒堅(jiān)持產(chǎn)品力和品牌力“兩架馬車”并駕齊驅(qū)，一方面在基礎(chǔ)研究、品質(zhì)提升上頻頻發(fā)力，推動(dòng)產(chǎn)品優(yōu)化和升級(jí);一方面，深挖文化基因、強(qiáng)化品牌傳播，品牌影響力持續(xù)擴(kuò)大。同時(shí)，推進(jìn)營(yíng)銷創(chuàng)新，緊抓市場(chǎng)管理，使四特酒的廠商關(guān)系愈加牢靠、消費(fèi)者認(rèn)可度不斷提高。

在今年的全國(guó)糖酒會(huì)上，四特酒憑借獨(dú)特的特香風(fēng)味、卓越的產(chǎn)品品質(zhì)和非凡的品牌實(shí)力，獲得了行業(yè)高度贊譽(yù)和市場(chǎng)廣泛認(rèn)可，榮獲“2024年度中國(guó)白酒標(biāo)桿品牌”稱號(hào)和中國(guó)酒業(yè)新勢(shì)力大師榜“企業(yè)榜大獎(jiǎng)”。

聚勢(shì)出新，天工之釀

所謂豐年也好，干旱也罷，都是生命必須閱讀的章節(jié)。也正是因?yàn)檫@樣，我們更應(yīng)該撥開浮云，好好審視一下四特酒的核心價(jià)值和光明前路。

佳釀網(wǎng)始終認(rèn)為：周期性波動(dòng)本質(zhì)是產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)與市場(chǎng)需求錯(cuò)配的顯性化，真正的破局之道不在于對(duì)抗周期，而是順應(yīng)時(shí)代需求，為客戶和消費(fèi)者創(chuàng)造新的價(jià)值。

近兩年，隨著中國(guó)白酒消費(fèi)市場(chǎng)價(jià)值評(píng)判體系經(jīng)歷深刻蛻變，“年份”二字在高端酒類標(biāo)簽上愈發(fā)醒目。越來越多的消費(fèi)者開始用心尋找那些凝聚歲月沉淀、以時(shí)間書寫品質(zhì)的匠心之作，年份老酒也成為他們心目中審視產(chǎn)品品質(zhì)與價(jià)值最可靠的要素之一。

在此背景下，四特酒有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)、總經(jīng)理廖昶以敏銳的行業(yè)洞察力，提出了 “特香品類高端化” 戰(zhàn)略構(gòu)想，引領(lǐng)企業(yè)在匠心與創(chuàng)新的完美融合中尋找新的突破點(diǎn)，從而推動(dòng)四特從“傳統(tǒng)制造”向“價(jià)值創(chuàng)造”邁進(jìn)。

此次上新的四特天工・拾貳，正是在此戰(zhàn)略構(gòu)想下，繼天工20、天工1952、天工1972、天工1988之后，再次推出的高品質(zhì)特香高端核心產(chǎn)品，基酒產(chǎn)自101純手工釀造車間的72年不斷代老窖池，產(chǎn)品以12年基酒為主體，搭配30年調(diào)味老酒勾調(diào)而成，是由11位一級(jí)釀酒大師、平均工齡20年的釀造團(tuán)隊(duì)悉心打造，已通過392項(xiàng)嚴(yán)苛質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，品質(zhì)高端、稀缺性明顯。

可以說，四特天工·拾貳的誕生，是一場(chǎng)跨越數(shù)百年的“文化對(duì)話”。388年前，明代末期的科學(xué)家宋應(yīng)星著成中國(guó)古代工藝的集大成者《天工開物》。300多年后，四特酒從該書中汲取經(jīng)驗(yàn)與智慧，凝練創(chuàng)新出非遺史詩(shī)“天工九法”，將時(shí)間、記憶、匠心融為一體，構(gòu)建起了四特酒的品質(zhì)根基和文化內(nèi)核。

據(jù)介紹，四特天工・拾貳將“老酒之上，天工之釀”的理念融入品牌主張，以兼具歷史厚度、時(shí)間長(zhǎng)度、文化深度、品質(zhì)高度以及收藏屬性的稀缺價(jià)值，精準(zhǔn)錨定商務(wù)宴請(qǐng)、政務(wù)接待、禮品饋贈(zèng)、收藏投資等消費(fèi)場(chǎng)景，其團(tuán)購(gòu)指導(dǎo)價(jià)為798元/瓶，是高端老酒市場(chǎng)中的一款誠(chéng)心之作。

在此次新品發(fā)布會(huì)上，中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)主席團(tuán)主席王新國(guó)，酒界泰斗、國(guó)家級(jí)非遺技藝傳承人季克良，酒界泰斗、國(guó)家級(jí)非遺技藝傳承人高景炎，江南大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師、原副校長(zhǎng)徐巖，中國(guó)釀酒大師、中國(guó)酒業(yè)大國(guó)工匠、白云邊技術(shù)總顧問熊小毛，中國(guó)釀酒大師、中國(guó)白酒首席品酒師、四特酒有限責(zé)任公司技術(shù)總工程師吳生文等6位行業(yè)權(quán)威專家率先對(duì)天工·拾貳的品質(zhì)進(jìn)行了一次“深度體驗(yàn)”，并一致給出了“微黃透明、陳香幽雅、米糧香、花香、果香、木香舒適、綿甜甘潤(rùn)、醇厚細(xì)膩、香味諧調(diào)、回甜凈爽、余味悠長(zhǎng)、特香風(fēng)格典型”的高度評(píng)價(jià)。

其中，酒界泰斗、國(guó)家級(jí)非遺技藝傳承人高景炎更是針對(duì)這款特香老酒產(chǎn)品作詩(shī)一首：“與眾不同四特酒，香味成分三不靠;老酒之上品質(zhì)優(yōu)，繼往開來看今朝!”

6位行業(yè)權(quán)威專家的集體肯定，再次證明了四特酒深厚的釀造功底和穩(wěn)定的高品質(zhì)輸出能力，有力擊碎了近期市場(chǎng)上零星浮起的對(duì)四特酒品質(zhì)的質(zhì)疑聲浪，同時(shí)也向所有消費(fèi)者莊嚴(yán)宣告：四特酒的品質(zhì)是經(jīng)得起時(shí)光淬煉的，更是經(jīng)得起嚴(yán)苛眼光審視的，消費(fèi)者可以放心將信任進(jìn)行托付。

中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)主席團(tuán)主席王新國(guó)則表示，作為四特酒業(yè)的高端戰(zhàn)略產(chǎn)品，天工系列自面世以來，以獨(dú)特的文化內(nèi)涵與卓越品質(zhì)，成為四特品牌升級(jí)的重要里程碑，更在當(dāng)代中國(guó)白酒發(fā)展史上，鐫刻下“文化名酒”的鮮明注腳。

堅(jiān)守己道，持續(xù)進(jìn)階

“酒香不怕巷子深”的古訓(xùn)，在信息爆炸的今天或許需要新的詮釋，但品質(zhì)與匠心，永遠(yuǎn)是穿越周期、贏得尊重的終極法則。如今，四特酒手握“特香型”這張獨(dú)一無二的王牌，在廖昶這位兼具匠心傳承與戰(zhàn)略遠(yuǎn)見的掌舵者引領(lǐng)下，以其對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的極致追求、清晰堅(jiān)定的品牌戰(zhàn)略和對(duì)市場(chǎng)責(zé)任的積極擔(dān)當(dāng)，正穩(wěn)步走在高質(zhì)量發(fā)展的道路上。

依托江西樟樹市優(yōu)越的自然稟賦和深厚的釀造歷史，四特酒同時(shí)把握“傳承”和“創(chuàng)新”兩條生命線，遵循“讓傳統(tǒng)的更傳統(tǒng)，讓現(xiàn)代的更現(xiàn)代”經(jīng)營(yíng)策略，打造了以祚延園、承延園、閣皂山為核心的三大釀造基地，構(gòu)筑起年產(chǎn)能6萬千升、總儲(chǔ)酒能力突破11萬千升的超級(jí)產(chǎn)儲(chǔ)能矩陣。

在釀造工藝上，傳承天工開物古法釀造精髓，以贛鄱優(yōu)質(zhì)大米為釀酒唯一用糧，輔以兩種材料建造的特有發(fā)酵窖池，三種原料的大曲配方，五輪次發(fā)酵，三層分糟、量質(zhì)摘酒，構(gòu)建出了獨(dú)特的“12353釀造技藝”。其中，四特酒使用的大米原料都是每年當(dāng)季的新鮮優(yōu)質(zhì)贛鄱大米，不粉碎、不潤(rùn)糧，整粒發(fā)酵，使酒體呈現(xiàn)自然清香和米香。

在儲(chǔ)酒能力上，首創(chuàng)“三器協(xié)同、時(shí)空共釀”儲(chǔ)酒理念，通過2年陶壇+3年地下酒池+1年不銹鋼罐的儲(chǔ)酒工藝對(duì)原酒進(jìn)行特色窖藏，并配有地下窖藏區(qū)、智能調(diào)控區(qū)“雙環(huán)境控養(yǎng)系統(tǒng)”，來保障品質(zhì)與風(fēng)味。與此同時(shí)，通過活性炭過濾、冷凍過濾、聚能量膜過濾三種過濾方式，因酒制宜，嚴(yán)控品質(zhì)，其中冷凍過濾技術(shù)行業(yè)領(lǐng)先，既最大程度保留了酒體內(nèi)各類風(fēng)味物質(zhì)，也極大降低了雜醇油等對(duì)口感造成不利影響的物質(zhì)含量。

在品質(zhì)升級(jí)上，重磅啟動(dòng)“酒體舒適度內(nèi)部體驗(yàn)計(jì)劃”，以全流程透明化、科學(xué)化的評(píng)測(cè)體系，打造暢飲高端白酒品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。評(píng)測(cè)全程由合規(guī)部專業(yè)監(jiān)督，公司高層、生產(chǎn)技術(shù)骨干與營(yíng)銷精英組成“特香品鑒團(tuán)”，深度模擬真實(shí)飲酒場(chǎng)景，圍繞 “香氣舒適度”“口感協(xié)調(diào)性”“飲后體感” 等4大核心維度，結(jié)合“24 小時(shí)體感監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)庫(kù)”“色譜分析技術(shù)”等方法，總結(jié)分析并出具評(píng)估報(bào)告，以助力四特酒在生產(chǎn)過程中實(shí)現(xiàn)“飲時(shí)愉悅、飲后舒適” 的雙重體驗(yàn)升級(jí) 。

在市場(chǎng)深耕上，一方面對(duì)營(yíng)銷系統(tǒng)組織架構(gòu)進(jìn)行調(diào)整，明確各部門及區(qū)域職責(zé)，以數(shù)字化賦能一線銷售團(tuán)隊(duì)，實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)的高效精準(zhǔn)，另一方面，建立全面的質(zhì)量管理體系，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量的可追溯性，為消費(fèi)者提供更加安全、可靠的產(chǎn)品。

值得關(guān)注的是，針對(duì)四特天工·拾貳的市場(chǎng)培育，四特酒推出“6+1+1”模式下的廠商協(xié)同新策略，即6大賦能支持+1個(gè)服務(wù)平臺(tái)+1套會(huì)員體系，為“立足江西本土市場(chǎng)打造江西高端白酒第一品牌”的戰(zhàn)略目標(biāo)夯實(shí)基礎(chǔ)。同時(shí)，四特酒承諾“不壓貨”“保利潤(rùn)”，即不設(shè)置進(jìn)貨指標(biāo)，不考核商家?guī)齑妫�不捆綁銷售;建立年度銷售獎(jiǎng)勵(lì)、建立產(chǎn)品達(dá)量獎(jiǎng)勵(lì)，形成良性的激勵(lì)機(jī)制，激勵(lì)管理、銷售、商家全身心投入到動(dòng)銷之中，從而為經(jīng)銷商解決庫(kù)存與利潤(rùn)痛點(diǎn)，保證品牌健康發(fā)展。

正如四特酒有限責(zé)任公司副總經(jīng)理廖鐘亮所說，當(dāng)下是一個(gè)白酒文化自信綻放、包容并蓄、創(chuàng)新創(chuàng)造的奮進(jìn)時(shí)代，十二大香型各美其美、美不勝收，共同繪就了一幅百花齊放的行業(yè)盛景。

以“天工”為筆，以“時(shí)間”為墨，四特酒在傳承和創(chuàng)新中不斷引領(lǐng)著特香型品類的長(zhǎng)久發(fā)展。四特天工・拾貳的上市正是其蟄伏多年后的一次史詩(shī)級(jí)釋放，以此為新起點(diǎn)，四特酒要堅(jiān)定信心、篤定方向，將關(guān)注化為動(dòng)力，以時(shí)間沉淀養(yǎng)分，在時(shí)代的起伏中修煉“千磨萬擊還堅(jiān)勁，任爾東西南北風(fēng)”的生命底色。如此，天地開闊，四特酒將大有作為!