解讀《中國制造2025》，我們發(fā)現(xiàn)，其中提到了堅持“創(chuàng)新驅動、質量為先、綠色發(fā)展、結構優(yōu)化、人才為本”的基本方針，堅持“市場主導、政府引導，立足當前、著眼長遠，整體推進、重點突破，自主發(fā)展、開放合作”的基本原則，通過“三步走”實現(xiàn)制造強國的戰(zhàn)略目標：第一步，到2025年邁入制造強國行列;第二步，到2035年我國制造業(yè)整體達到世界制造強國陣營中等水平;第三步，到新中國成立100年時，我制造業(yè)大國地位更加鞏固，綜合實力進入世界制造強國前列。
《中國制造2025》提出，以推進信息化和工業(yè)化深度融合為主線，以發(fā)展智能制造為主攻方向，構建信息化條件下的產業(yè)生態(tài)體系和新型制造模式，同時要實現(xiàn)“衣食行”等方面的生產智能化。其中，就包括輕工、食品等行業(yè)生產設備的智能化改造，提高精準制造、敏捷制造能力。
對酒業(yè)來說，無疑要實現(xiàn)信息技術和先進制造業(yè)相結合，推動整個行業(yè)的脫胎換骨、騰籠換鳥，構建對市場變化和多層次需求的快速精準反應機制，實現(xiàn)產業(yè)的轉型升級。
從國際競爭大格局和國內經(jīng)濟發(fā)展新常態(tài)看，“兩化融合”已是大勢所趨，順之者昌逆之者亡，亟待引起每個酒類產銷企業(yè)的重視，任何“與己無關、離我太遠”的想法都是危險的。
誠如古人所言：肯取勢者可為人先，能謀勢者必有所成，善用勢者可得天下。
亦如有識之士所講：“任何企業(yè)都可以找最強的競爭對手打，但是有一個對手是打不過的，那就是趨勢……它會積蓄力量于無形，最后突然爆發(fā)出雪崩效應。任何不愿意改變的力量都會在雪崩面前被毀滅”。
“兩化融合”要有新舉措
酒業(yè)的“兩化融合”說起來容易做起來難，看其具體內容即可知曉。
“互聯(lián)網(wǎng)+”就是傳統(tǒng)產業(yè)的在線化、數(shù)據(jù)化，它是以互聯(lián)網(wǎng)為主的一整套信息技術在傳統(tǒng)產業(yè)的應用，包括云計算、大數(shù)據(jù)、移動互聯(lián)網(wǎng)、人工智能技術等。
智能化則是指由現(xiàn)代通信與信息技術、計算機網(wǎng)絡技術、行業(yè)技術、智能控制技術匯集而成的針對某一個方面的應用。
如果把電氣化稱為工業(yè)2.0版，把自動化稱為工業(yè)3.0版，而以智能制造為核心的網(wǎng)絡信息化則可以稱為工業(yè)4.0版。以此為標準來衡量酒業(yè)特別是白酒業(yè)等諸多企業(yè)，究竟屬于哪個階段真是令人難以判斷。
差距不是一星半點兒，唯有奮起直追才有希望。酒業(yè)特別是不少大中型酒企在“兩化融合”方面做了許多工作也取得了一些成績，但不應滿足仍需繼續(xù)努力。
翻看《中國制造2025》，其在宏觀層面指出，在國家層面推進信息化和工業(yè)文章來源華夏酒報化深度融合的發(fā)展規(guī)劃。
“兩化融合”沒有標準的模板和現(xiàn)成的模式可循，中國酒業(yè)協(xié)會需要扮演好“引路人”的角色，制定具有本行業(yè)特色的發(fā)展規(guī)劃。于酒企而言，就要量體裁衣，根據(jù)自身發(fā)展階段和特點，制定切實可行的發(fā)展規(guī)劃。
規(guī)劃是指向標，起到了提綱挈領作用。要有動力引領，規(guī)劃才能落地。單靠外力推一推才動一動的做事方式，要不得。
“兩化融合”應成為酒企的內生動力，酒企應通過全方位的改革創(chuàng)新，強化自我追求，勇于自我革命，激發(fā)內生動力，建立新體系、新制度，以調控新思路培育增長新動力。
中國出現(xiàn)不了百年企業(yè)，緣于制度的朝令夕改，缺乏持續(xù)性和創(chuàng)新性。而《中國制造2025》涉及的時間跨度長達30年，酒企實現(xiàn)“兩化融合”也不是三、五年就能辦成的事，需要企業(yè)橫下一條心，克服短期行為，一代接一代地不懈奮斗才有可能成功。故此，酒企必須有一套行之有效的制度、機制，確保“兩化融合”的延續(xù)性，使決策不因領導人的改變而改變。另外，實現(xiàn)“兩化融合”不能滿足于掛在嘴上、貼在墻上、寫在紙上，而是要有人、財、物的真實投入，要有產、學、研的有機結合，這就牽涉到人才培養(yǎng)、資金籌措、物資調度、上下溝通、內外協(xié)調、責任擔當?shù)纫幌盗械膯栴}，必須及時、全面、妥善解決。
在任何時間，質量都是企業(yè)決勝市場的法寶。
《中國制造2025》提出，堅持把質量作為建設制造強國的生命線，強化企業(yè)質量主體責任，加強質量技術攻關，建設法規(guī)標準體系、質量監(jiān)管體系、先進質量文化，營造誠信經(jīng)營的市場環(huán)境，走以質取勝的發(fā)展道路。
實踐說明，無論市場如何變化，也無論變化如何劇烈，都無法阻擋酒業(yè)前進的步伐而只能改變前進的速度，真正能把酒業(yè)打翻在地的人就是酒業(yè)自身，真正能把酒業(yè)打翻在地的東西就是一個——產品質量。
高質量是酒業(yè)強大的重要標志之一，是酒業(yè)實現(xiàn)“兩化融合”必須始終把握的核心目標。
質量無保障，一切全泡湯。
酒業(yè)必須實施覆蓋產品全生命周期的質量管理、質量自我聲明和質量追溯制度，通過“兩化融合”提高產品質量并保障質量的穩(wěn)定性和一致性，讓中國的酒類產品成為世人信賴和贊美的“中國名片”。
當然，政策支持不可或缺。
無疑，落實《中國制造2025》需要舉國之力，需要政府運用法律、經(jīng)濟等手段，營造公平競爭市場環(huán)境、完善金融扶持政策、加大財稅政策支持力度，為酒企實現(xiàn)“兩化融合”創(chuàng)造良好的外部環(huán)境。
當務之急是調整國家對白酒業(yè)的產業(yè)政策，取消白酒的從量消費稅，降低其他酒種的從量或從價消費稅，實行“放水養(yǎng)魚”的政策取向。
酒業(yè)實現(xiàn)“兩化融合”的關鍵在人，人的關鍵在思想是否解放、創(chuàng)新是否到位。
如何把酒類傳統(tǒng)釀造技藝與信息化、智能化有機有效結合，既傳承非物質文化遺產又構建信息化條件下的產業(yè)生態(tài)體系和新型生產模式是亟待解決的一個難點。
在保留必要的眼觀、手摸、鼻聞、口嘗等釀造、品評技藝的同時，大力推進“行業(yè)裝備數(shù)字化、生產工藝智能化、過程控制自動化、追溯體系信息化、數(shù)據(jù)分析自控化”及 “微機勾調”等，以提高生產、管理的精準度、敏感度，這是需要酒業(yè)不斷探索的問題。
據(jù)報道， 近日經(jīng)國家發(fā)改委、國家工信部等部委審批，《中國白酒傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵范式連續(xù)式智能化發(fā)酵質量安全能力提升項目》在浙江致中和實業(yè)有限公司技改項目中應用，列入工信部《白酒行業(yè)轉型升級重點研究方向》課題專項。
項目負責人表示，中國白酒傳統(tǒng)釀造范式的智能化水平將推動中國白酒行業(yè)的整體發(fā)展，現(xiàn)在正在思考《實現(xiàn)3D打印中國白酒風味質量安全的產品技術體系研究》。應該說，這為酒業(yè)實現(xiàn)“兩化融合”開了好頭。
“兩化融合”需要新視野
酒業(yè)實現(xiàn)“兩化融合”需要破解的一個難題是如何處理好人與人之間的關系。
當前突出的問題是酒類電商對傳統(tǒng)廠商和傳統(tǒng)渠道經(jīng)銷商的沖擊，且矛盾有擴大之勢。要化解積怨，需要各方具有新視野、新思路。
首先要看到：酒業(yè)實現(xiàn)“兩化融合”就是要建立優(yōu)勢互補、合作共贏的開放型產業(yè)生態(tài)體系，而不是單打獨斗、惡性競爭的產業(yè)模式。酒業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)化不僅涉及到產銷方式而且涉及到人的思維方式，即人要有“開放、協(xié)作、分享、共贏”的互聯(lián)網(wǎng)精神。 “兩化融合”需要酒業(yè)從業(yè)人員具有寬廣胸懷和長遠眼光，不能只見物不見人、只見錢不見義、只見招數(shù)不見法律。
其次要看到：合則兩利，斗則兩傷。
酒類傳統(tǒng)廠商要反思電商白酒銷售額為什么在2014年比2013年增長80%，從中感悟互聯(lián)網(wǎng)的威力;電商則應反思自身銷售額為何在2014年只占白酒銷售額的2.47%，從中反省自身的不足。
再次要看到：酒類生產廠家、傳統(tǒng)經(jīng)銷商、新興電商能否既有競爭又有合作、既有自律又有他律、既相互發(fā)展又相互滲透，是酒業(yè)“兩化融合”能否成功的標志之一。
《“互聯(lián)網(wǎng)+流通”行動計劃》要達到的主要任務是，在電子商務進農村進中小城市進社區(qū)、線上線下融合互動、跨境電子商務等領域打造安全高效、統(tǒng)一開放、競爭有序的流通產業(yè)升級版，實現(xiàn)流通方式的不斷創(chuàng)新、流通效率的大幅提升以及流通環(huán)境的進一步完善。其中包括加強電子商務監(jiān)測體系建設，大力打擊侵權售假行為。
這些對擴大酒類產品的銷售范圍、提升酒類品牌的影響力、構建公平的市場競爭環(huán)境、促進酒業(yè)的“兩化融合”，無疑是有益的。
