曾祖訓：白酒行業(yè)進入穩(wěn)定、理性的新常態(tài)
“我理解的新常態(tài)就是說，現在的白酒行業(yè)已經進入了一個穩(wěn)定、理性、法治的新時代”，曾祖訓認為，在新常態(tài)下大家對白酒行業(yè)要有信心。現在高檔酒下滑，是正常的，大家不要認為名酒高消費的泡沫擠出去以后整個行業(yè)不好了，實際上，消費者的消費能力依然存在。曾祖訓表示，在新常態(tài)下，中國人對中國白酒需要再認識，首先我們要認識中國白酒這個傳統(tǒng)產業(yè)是世界上獨具風格的東西。它是一千多種天然的微生物發(fā)酵的產物。再者，中國白酒發(fā)展幾千年，一個優(yōu)勢就是它有自身技術完整的過程，它跟著時代在不斷的發(fā)展完善。
嘉賓身份：四川大學食品與發(fā)酵工程研究所教授，兼任中國食協(xié)白酒協(xié)會理事及技術顧問、四川省釀酒工業(yè)協(xié)會專家組副組長。
胡永松：新常態(tài)下，生產消費者需要的酒
“我覺得白酒處于一個調整階段。”胡永松強調，白酒行業(yè)進入調整期，需要狠抓兩個結合，一個結合是把現代科學技術和傳統(tǒng)技藝進一步結合。第二個就是技術與市場結合，真正把消費者在市場中的地位提高起來，消費者需要什么酒你就生產什么酒。狠抓兩個結合才能使得我們的傳統(tǒng)產業(yè)真正的由作坊朝新型工業(yè)化邁進。胡永松認為，很多人在喝酒的時候稀里糊涂的，對中國白酒缺乏認識。現在白酒行業(yè)最重要的是必須要讓消費者清清楚楚明明白白認識中國白酒，了解中國白酒，才談得上熱愛中國白酒。
嘉賓身份：知名青年白酒專家
鐘杰：“消費者主權時代到來，必須擁抱消費者”
鐘杰認為，經濟、消費和市場環(huán)境的諸多變化，深刻的影響了中國酒業(yè)的發(fā)展。消費者主權時代已經到來，白酒行業(yè)必須擁抱消費者。在消費者主權時代，白酒行業(yè)的工作都要圍繞消費者，以消費者為核心，放棄過去自說自話，而轉變?yōu)閮A聽消費者的聲音。如何擁抱消費者的主權時代?
鐘杰認為要做好以下兩個方面：第一要創(chuàng)造高性價比的安全產品，第二把產品的品質信息告知消費者，讓消費者獲得知情權，做好生產和傳播。讓消費者了解白酒的品質內涵，把白酒說清楚，講明白，讓消費者明白喝酒，喝明白酒，讓白酒行業(yè)不再遠離市場和消費者，讓消費者真切感受到實實在在的中國文化的滋養(yǎng)。
