春節期間，白酒消費進入全年的最高峰。作為高端白酒風向標的茅臺價格也是快速上漲，最近，零售端飛天茅臺的價格幾乎一天一個價，部分零售端的飛天茅臺售價已經逼近1200元。以茅臺、五糧液為代表的一線名酒的量價提升，為“水井坊、洋河、郎酒、汾酒、劍南春”等二線名酒擴寬了生存空間，緊隨其后的二線名酒的策略性價格跟進，推動了一、二線名酒的集體漲價，甚至“汾酒大肚、西鳳光瓶、老村長、白牛二”等大眾白酒也紛紛開啟了漲價模式。在漲價大潮的影響下，擴大了白酒的預消費。
“八項規定”所帶來的價值型白酒市場萎縮陰霾似乎正在消退。該輪白酒價格上漲，主要原因是具有典型剛性消費需求特征的“茅臺”風向標的價格上漲，拉升了二線名酒的生存空間，給二線名酒創造了價格補位機會。
飛天茅臺的價格上漲，主要是滿足了高端商務消費、高端商務精英的價值型消費以及高端禮品消費需求;在滿足高端消費方面，茅臺具有不可替代的剛性特征，同時，核心消費群體的價格彈性小、面子彈性大，茅臺價格的微調上漲不會對高端主流消費群體造成消費抑制，但是會砍掉低價值型大眾的嘗試型消費機會，這會使高端消費群體的消費價值感更明顯，使其消費意愿更強。而飛天價格上漲后，所留下的價格坑位，是價格敏感型高端消費者的關注區位，這位二線名酒的升價發展創造了契機。
探求：白酒價格變動的關鍵要素
影響白酒價格變動的主要有四大要素：“供求關系、成本變動、需求價值、競爭關系”。四大要素的有效性，完全取決于不同的市場環境和企業產品特性。供求關系：以供給為中心，適合壟斷性產品、剛性需求;成本變動：以生產為中心適合產能不足時期、壟斷產品、剛性需求;需求價值：以消費需求為中心，適合經濟發展、產能過剩、供給充分時期的充分競爭產品;競爭關系：以競爭為導向，根據競爭對手的價格變動，而應對性進行價格調整。
2016年，茅臺開啟的漲價模式，深層面，立足于國酒的剛需特征，高端商務、價值消費的價格低敏感度特征，通過價格微調、頻調策略，圍繞為主流消費群體提升消費價值的策略進行;淺層面，則是通過老渠道控制供貨量，制造消費緊張，整體推動漲價模式的實現。五糧液的漲價模式，深層面，以茅臺為導向，根據茅臺價格的上漲幅度，調整自身的價格，通過以競爭為導向的“補坑位”策略;淺層面，也是通過控量保價的方式，整體推動產品價格上漲。
風險：三四線、地方酒“照貓畫虎”存風險
風險一、控量保價風險
“控量保價”策略對應的是供求關系調整，適合壟斷性產品、剛需消費，是政商消費時期的典型策略;在那個時期，白酒的消費氛圍非常強烈，“喝酒看工作”、“感情深一口悶”、“餃子就酒，越喝越有”成為了這一時期的典型特征，再加上釀酒工藝、周期的制約，白酒供給總量不足，因此在不同的價格段和消費場景，普遍存在供不應求、剛需消費特征;在這種大環境下“控量保價”確實能夠有效抬升消費價格;但是在當下，白酒消費氛圍低迷、消費場景缺失，供給總量大大超額，消費選擇便利性增大、消費選擇更理性的大環境下，“控量”行為所帶來的只能是市場份額減少，盲目的“保價”，同樣，所帶來的仍然是市場份額減少。
供給側改革，并不是簡單意義上的縮減供給，人為制造稀缺感，以此催生價格提升;這種操作方式所帶來的最大風險是，在沒有形成壟斷前，非剛性消費往往會出現市場份額減少，被競爭替代的風險。
風險二、跟風提價風險
在中產消費時期，核心消費群體是中產階層，他們有較高的購買力，但是他們理性，不喜歡盲從，他們對白酒消費有較高的消費需求主要體現在他們對白酒消費既不是簡單的求醉，也不是簡單的標榜價格;他們需要的是可感知性價值升級，以滿足其較高層面的消費需求，同時，他們也愿意為具有明顯實感的可感知價值付出較高的成本;但是在沒有提升價值的前提下所進行的盲目跟風提價，所帶來的只能是中產階層的拒絕。
風險三、成本催升提價風險
隨著去產能以及部分污染型造紙企業的倒閉，包材供應短期內出現了短缺;因此包材價格近期也出現了上漲，部分白酒企業，以“汾酒大肚光瓶、白牛二、溫和王”等白酒企業為代表，也假借包材提價的機會漲價，但是這種漲價與消費者的消費標的并沒有明顯關聯，與之相反，和消費者消費內容緊密關聯的釀酒原料在過去和未來都會大幅度降價;因此，以包材價格上揚而推導的白酒價格上漲是不符合邏輯的。
