黃酒過去的發(fā)展形勢可以用一句話來形容：用生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白酒的時間和精力換來啤酒一樣的售價。作為中國獨有的世界上最古老的酒類之一，黃酒近些年的發(fā)展有些不溫不火，在市場中始終都處于沉默期。相比萬億酒類消費市場，黃酒300億左右的份額顯得過于單薄，但是，正是由于這種差距，有關業(yè)內(nèi)人士認為，黃酒未來的藍海市場非常巨大。此外，隨著白酒從深度調(diào)整期逐漸向復蘇周期轉(zhuǎn)變，新的消費趨勢逐漸明朗，對于黃酒產(chǎn)業(yè)來講或遇到新風口、新拐點。在今年全國春季糖酒會期間，《華夏酒報》記者在現(xiàn)場看到，古越龍山、女兒紅、會稽山、塔牌等老牌黃酒品牌紛紛亮相，共同謀求未來黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展新趨勢。
1、互聯(lián)網(wǎng)或成黃酒發(fā)展新機遇
相比較白酒、葡萄酒等酒種，黃酒無論是在產(chǎn)量還是營收上都缺乏競爭優(yōu)勢。但是，最近幾年黃酒企業(yè)在市場推廣和行業(yè)發(fā)展方面下了不少功夫，在區(qū)域級市場以及新渠道的擴展方面取得了進步，隨著中國酒類市場的逐步消費升級，黃酒企業(yè)也意識到創(chuàng)新的重要性，對于新思想、新概念、新技術的接受能力逐步加強，尤其是互聯(lián)網(wǎng)方面，黃酒企業(yè)大都采取了積極的態(tài)度來融合。
早在2015年，會稽山紹興酒作為首批商家與名優(yōu)特購物中心方面簽訂了入駐協(xié)議。協(xié)議簽訂后，來自各地的游客不僅可以到購物中心參觀購買，還可以足不出戶在網(wǎng)上電子商城下單，享受購酒的便捷。通過建立黃酒電子商務平臺，會稽山加強了經(jīng)銷商的管理，實現(xiàn)銷售訂單、營銷管理費用、客戶關系管理信息化、網(wǎng)絡化，提升了其公司管理機制，為打開市場創(chuàng)造有利條件。
在今年全國春季糖酒會上，眾多互聯(lián)網(wǎng)公司、線上零售平臺也都紛紛亮相，對于黃酒行業(yè)具有很好的借鑒意義。黃酒借助酒仙網(wǎng)、淘寶網(wǎng)、京東等電子商務平臺，將線下實體店的產(chǎn)品搬到網(wǎng)絡上銷售，也是其未來新渠道擴展的發(fā)展方向。
除了會稽山外，古越龍山、唐宋酒業(yè)等紹興酒企也都紛紛借助互聯(lián)網(wǎng)渠道實現(xiàn)銷售增長及消費群體的擴張。金楓酒業(yè)早在2014年年報中提及，公司經(jīng)營計劃包括深入推進以電商為重點的新渠道業(yè)務拓展，結合黃酒文化，開發(fā)年輕化、個性化的黃酒產(chǎn)品。
“互聯(lián)網(wǎng)+”就是利用互聯(lián)網(wǎng)思維深入企業(yè)改變內(nèi)部價值鏈，在營銷、渠道、產(chǎn)品、戰(zhàn)略、商業(yè)模式等方面進行全面轉(zhuǎn)型。新時期下，“互聯(lián)網(wǎng)+”也需要黃酒這樣一種傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)形成更為有機的結合。互聯(lián)網(wǎng)和黃酒融合的可操作范圍將會更為廣泛，有可能涉及到整個供應鏈體系。
根據(jù)《華夏酒報》記者了解，“互聯(lián)網(wǎng)+”并不是狹義的營銷渠道，而是廣義的以互聯(lián)網(wǎng)平臺為基礎的一個完整體系。就像互聯(lián)網(wǎng)和黃酒采購相結合，共同組建采購同盟，未來就可以把所有行業(yè)內(nèi)的上游商家整合進行集中采購;還有像互聯(lián)網(wǎng)與黃酒生產(chǎn)相結合，未來就可實現(xiàn)生產(chǎn)智能化、網(wǎng)絡化和物聯(lián)網(wǎng)化，并打通追溯系統(tǒng)及數(shù)據(jù)采集等環(huán)節(jié);再像互聯(lián)網(wǎng)和黃酒銷售相結合，即可獲得更大的市場影響力和銷售面。
當然，現(xiàn)在不少黃酒企業(yè)已經(jīng)借助信息化技術建立了財務管理系統(tǒng)和ERP系統(tǒng)，未來黃酒行業(yè)發(fā)展還需要不斷進行模式創(chuàng)新及觀念創(chuàng)新，也需要不斷實踐。黃酒歷經(jīng)數(shù)千年的發(fā)展歷史，優(yōu)秀的東西需要傳承，但是在傳承的同時要順應時代發(fā)展、結合時代潮流，才能源遠流長地走下去。
