東北地區(qū)葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)報(bào)告(2)

山葡萄酒是世界葡萄酒中獨(dú)樹(shù)一幟的，是我國(guó)特有葡萄酒品種。山葡萄酒是采用我國(guó)自有的山葡萄品種(野生山葡萄或經(jīng)選育的家植山葡萄)為原料釀造的，同時(shí)，采用我國(guó)自己的傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代生物技術(shù)相結(jié)合的工藝制造。山葡萄酒具有野生山葡萄的典型性，有自然的色澤，自然的芳香，與歐亞種葡萄酒比更有中國(guó)葡萄酒的風(fēng)格。東北長(zhǎng)白山區(qū)葡萄在分類(lèi)中屬于東亞種群，在生物特性上由于東北地區(qū)的生態(tài)環(huán)境，包括原產(chǎn)地的土壤、積溫、日照、無(wú)霜期等特點(diǎn)決定了東亞種山葡萄與歐亞種葡萄的不同。山葡萄酸高、糖低、色濃、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分含量及單寧等酚類(lèi)化合物含量高，所釀出的酒色澤、香氣、風(fēng)格均與歐亞種葡萄釀出的酒不同，工藝也有差別。

所謂具有中國(guó)特色的葡萄酒是指在原料、品種及工藝上具有獨(dú)特風(fēng)格的葡萄酒，山葡萄酒就具有這一特點(diǎn)，因此說(shuō)，山葡萄酒是獨(dú)具特色的民族產(chǎn)品。只有民族的才是世界的，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中才會(huì)有生命力和競(jìng)爭(zhēng)力，才能抵御洋葡萄酒的沖擊，豐富和燦爛中國(guó)葡萄酒的文化。

另外，吉林的通化和遼寧的桓仁都已經(jīng)通過(guò)了國(guó)家的原產(chǎn)地域保護(hù)認(rèn)定，這為保護(hù)區(qū)內(nèi)葡萄酒企業(yè)發(fā)展帶來(lái)了利好。

東北地區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)具有潛在競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)由于人力成本、土地費(fèi)用等的上升，以勞動(dòng)密集型生產(chǎn)為主要特征的葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)，東北地區(qū)作為經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)，與國(guó)內(nèi)葡萄酒重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)的北京、天津、山東等地相比，更具發(fā)展優(yōu)勢(shì)。國(guó)家明確提出的“振興東北老工業(yè)基地”計(jì)劃，將遼寧、吉林、黑龍江今后政策、資金、人才扶持列為重點(diǎn)地區(qū)。我國(guó)葡萄酒業(yè)較發(fā)達(dá)的河北、山東、北京、天津等地區(qū)隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，面臨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整與升級(jí)的壓力，而東北地區(qū)的縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平還處于工業(yè)化初期，需要選擇適應(yīng)這一階段的產(chǎn)業(yè)切入。葡萄酒所包含的葡萄栽植業(yè)與釀酒業(yè)分別屬于第一、第二產(chǎn)業(yè)。發(fā)展葡萄酒業(yè)可以使第一、第二產(chǎn)業(yè)共同得到發(fā)展，因?yàn)槠咸言灾矘I(yè)的實(shí)質(zhì)是為工業(yè)生產(chǎn)提供原料—葡萄汁，而釀酒業(yè)有投入少產(chǎn)出多、積累快的特點(diǎn)，可以幫助步入工業(yè)化階段的地區(qū)積累發(fā)展資金，解決就業(yè)問(wèn)題，葡萄酒業(yè)的發(fā)展可以加快具有產(chǎn)業(yè)資源優(yōu)勢(shì)的當(dāng)?shù)毓�業(yè)化進(jìn)程。東北地區(qū)地處國(guó)家老工業(yè)地區(qū)，多年的歷史成因致使農(nóng)村經(jīng)濟(jì)滯后，勞動(dòng)力資源、土地資源豐富，價(jià)格低廉，且具有較好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，經(jīng)濟(jì)自然條件能較好地滿足葡萄酒業(yè)發(fā)展，只需把發(fā)展的重心轉(zhuǎn)移到質(zhì)量效益、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)為中心上來(lái)，東北葡萄酒業(yè)是一種較有競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)業(yè)。

東北產(chǎn)區(qū)發(fā)展的不利因素

葡萄酒屬于快速消費(fèi)品范疇，我國(guó)葡萄酒市場(chǎng)從世界范圍看，還處于初級(jí)發(fā)展階段，消費(fèi)者消費(fèi)理念還不成熟，葡萄酒行業(yè)本身也存在許多亟待解決的問(wèn)題。隨著國(guó)外進(jìn)口葡萄酒大舉進(jìn)攻中國(guó)市場(chǎng)，面臨掌握世界葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)話語(yǔ)權(quán)的國(guó)外諸多品牌，我國(guó)葡萄酒行業(yè)面臨著競(jìng)爭(zhēng)的巨大壓力。目前行業(yè)還缺乏有效的風(fēng)險(xiǎn)防范控制機(jī)制，面臨著不可忽視的問(wèn)題。

1、我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)在國(guó)際葡萄酒產(chǎn)業(yè)格局中是“葡萄酒潛在消費(fèi)大國(guó)”而不是“葡萄酒制造強(qiáng)國(guó)”。我國(guó)葡萄酒目前出口品牌和出口產(chǎn)品極少，附加值還很低，在世界上叫得響的品牌幾乎沒(méi)有。同樣容量的一瓶法國(guó)頂級(jí)葡萄酒的價(jià)值相當(dāng)于我國(guó)目前最高檔產(chǎn)品幾十乃至上百倍。從國(guó)內(nèi)情況來(lái)看，產(chǎn)品附加值較高的企業(yè)主要集中在山東、河北等地的少部分企業(yè)，東北產(chǎn)區(qū)的大多數(shù)產(chǎn)品利潤(rùn)薄、價(jià)格易受制于人。

2、國(guó)際上一些如澳大利亞、美國(guó)等新世界葡萄酒生產(chǎn)國(guó)的興起，逐漸形成我國(guó)強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。國(guó)際葡萄酒產(chǎn)業(yè)正從法國(guó)一家獨(dú)大向產(chǎn)出國(guó)家多元化的方向轉(zhuǎn)化，而且紛紛瞄向中國(guó)市場(chǎng)，在我國(guó)葡萄酒行業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力還不具備的情況下，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)遠(yuǎn)未培育成熟，消費(fèi)水平有限，本就不成熟的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也將面臨更加激烈局面。東北產(chǎn)區(qū)盡管占據(jù)著獨(dú)特的山葡萄酒原料資源優(yōu)勢(shì)，但是真正具備與國(guó)內(nèi)大葡萄酒品牌抗衡的產(chǎn)品卻少之又少，何況還要面臨著與國(guó)外品牌競(jìng)舞的壓力。

3、受市場(chǎng)需求影響，企業(yè)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)大。隨著中國(guó)葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)的逐年升溫，我國(guó)葡萄酒企業(yè)數(shù)量近年來(lái)急劇增加，各個(gè)產(chǎn)區(qū)為了發(fā)展當(dāng)?shù)仄咸丫茦I(yè)迅速上馬了一些葡萄酒項(xiàng)目。新增的葡萄酒企業(yè)為爭(zhēng)奪客戶(hù)大打價(jià)格戰(zhàn)，甚至粗制濫造，導(dǎo)致市場(chǎng)秩序一片混亂。國(guó)家以及各地宏觀調(diào)控機(jī)制也不完善，不能有效防范、控制風(fēng)險(xiǎn)。從行業(yè)、企業(yè)以及到葡萄專(zhuān)業(yè)組織、到果農(nóng)普遍缺乏風(fēng)險(xiǎn)防范機(jī)制。葡萄酒業(yè)由多個(gè)環(huán)節(jié)構(gòu)成，橫跨農(nóng)、工、商貿(mào)三大領(lǐng)域,由于宏觀調(diào)控力度不夠，供大于求的矛盾突出時(shí)，必然導(dǎo)致價(jià)格大幅下滑、產(chǎn)品質(zhì)量低下局面;同時(shí)也因此導(dǎo)致了一些地區(qū)因企業(yè)經(jīng)營(yíng)不善，原料需求減少，葡萄價(jià)格大輻下跌，引發(fā)了一系列傷農(nóng)事件。

4、國(guó)內(nèi)葡萄與葡萄酒生產(chǎn)基地加大了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的力度。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)重點(diǎn)葡萄與葡萄酒產(chǎn)區(qū)都加快了原料基地建設(shè)步伐，從葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展要求看，基地建設(shè)是必要的。寧夏、甘肅、河北、山東等地由于葡萄酒行業(yè)發(fā)展速度較快，品牌企業(yè)帶動(dòng)性作用明顯，葡萄基地面積穩(wěn)步增長(zhǎng)。隨著東北地區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化步伐加快和退耕還林政策的實(shí)施，遼寧、吉林等省的部分地區(qū)作為新的葡萄種植基地的出現(xiàn)，成長(zhǎng)態(tài)勢(shì)良好，尤其是遼寧省。作為我國(guó)鮮食葡萄的主要產(chǎn)區(qū)，遼寧省各地近年來(lái)不斷調(diào)整葡萄栽植結(jié)構(gòu)，大力發(fā)展釀酒葡萄，優(yōu)質(zhì)酒葡萄生產(chǎn)基地大有后來(lái)居上之勢(shì)。但是值得注意的是，目前各地在建設(shè)基地方面還都缺乏合理的規(guī)劃，盲目發(fā)展。從我國(guó)葡萄酒市場(chǎng)發(fā)展看，葡萄酒市場(chǎng)需求增長(zhǎng)比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于原料的增長(zhǎng)比例，出現(xiàn)了原料供大于求局面，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)性矛盾和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)性矛盾比較突出。

東北葡萄酒產(chǎn)區(qū)行業(yè)發(fā)展的基本情況

東北各省尤其是吉林省，是全國(guó)主要產(chǎn)區(qū)之一，葡萄酒行業(yè)歷史較早，但真正的迅速發(fā)展是從九十年代末期至今十幾年年的時(shí)間，葡萄酒業(yè)經(jīng)歷了盛極至衰、恢復(fù)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)提升三個(gè)階段。

(一)盛極至衰階段。

1998年到2002年底，是該地區(qū)葡萄酒行業(yè)發(fā)展最快、形勢(shì)最好的鼎盛時(shí)期。當(dāng)時(shí)東北地區(qū)的山葡萄酒紅遍大江南北，年銷(xiāo)售額超過(guò)5千萬(wàn)元的企業(yè)達(dá)10多戶(hù)，其中通天、長(zhǎng)白山、通化等知名品牌年銷(xiāo)售億元以上。到2002年底，通化市葡萄酒生產(chǎn)能力達(dá)到7萬(wàn)千升，總產(chǎn)量達(dá)到4.6萬(wàn)千升。

正是看到山葡萄酒巨大的市場(chǎng)潛力，通化、長(zhǎng)春、吉林等地區(qū)葡萄酒企業(yè)蜂擁而上，由于宏觀管理失控，各地大量興建了一批不具備生產(chǎn)條件的小葡萄酒廠，吉林省最多時(shí)有小葡萄酒廠300多家，僅通化地區(qū)就有200多家。盲目過(guò)度的發(fā)展，造成原料緊缺，一些不法經(jīng)營(yíng)者開(kāi)始采用“三精一水”制作所謂的葡萄酒，以低價(jià)大肆沖擊市場(chǎng)，結(jié)果造成全國(guó)葡萄酒市場(chǎng)混亂無(wú)序，從而引起了媒體的極大關(guān)注，于2002年12月被中央電視臺(tái)暴光。至此，山葡萄酒遭來(lái)一片喊打聲，整個(gè)山葡萄酒行業(yè)遭遇重創(chuàng)，進(jìn)入發(fā)展低谷，各企業(yè)陷入虧損狀態(tài)，許多小企業(yè)倒閉。

(二)恢復(fù)發(fā)展階段。

央視暴光后，吉林省相關(guān)行業(yè)管理部門(mén)和產(chǎn)業(yè)集中發(fā)展區(qū)的通化市政府先后多次進(jìn)行大規(guī)模的葡萄酒專(zhuān)項(xiàng)整治，從扶優(yōu)治劣入手，對(duì)粗制濫造、生產(chǎn)偽劣葡萄酒的小作坊式工廠，依據(jù)有關(guān)法規(guī)予以取締;對(duì)生產(chǎn)條件差、沒(méi)有達(dá)到行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)提出封停限期整改;對(duì)裸露性生產(chǎn)、設(shè)備簡(jiǎn)陋、衛(wèi)生條件差、好賣(mài)就產(chǎn)、不好賣(mài)就跑的企業(yè)予以堅(jiān)決打擊，杜絕偽劣產(chǎn)品流入市場(chǎng)，為葡萄酒廠家重新“洗牌”。通過(guò)大規(guī)模的整改，部分葡萄酒企業(yè)在原料基地建設(shè)、生產(chǎn)設(shè)備改造和產(chǎn)品研發(fā)上投入了大量資金，產(chǎn)品質(zhì)量得到了大幅度提升。同時(shí)各企業(yè)開(kāi)始加強(qiáng)品牌建設(shè)，學(xué)習(xí)和使用先進(jìn)的營(yíng)銷(xiāo)手段，收縮了市場(chǎng)陣線， 2004—2006年吉林省葡萄酒生產(chǎn)進(jìn)入恢復(fù)性發(fā)展階段。